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咖啡杏仁小西饼[4P]

[size=4]材料：
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Q!Nm 黄油80克、白糖50克、蛋液25克、大杏仁60克、低粉150克、盐少许、速溶咖啡粉1大匙、开水1大匙。QC!J Ob)W*b2Q.H
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做法：-j#K7O \
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1、咖啡粉用1大匙开水冲开，搅匀备用；*UN5v \FP^}
2、黄油软化，加糖打至松发变白；d%~mL0a1d
3、分次加入蛋液打匀；3fI JC#F vY6[3]
4、加入咖啡液拌匀；fryF,Ckb}L0xby
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5、筛入低粉拌匀成团；9M|nZnO@.D9w
6、7、加入杏仁揉匀；VTQ|hd o9S
8、将面团放在保鲜膜上，整理成约3～4cm高的长方体，裹上保鲜膜，入冰箱冷藏1～2小时至面团完全冷却变硬；
#BOl5|!Z-r ~0N 9、10、取出面团，切成0、3～0、5cm厚的片，入烤箱175度烤15分钟。I8L.Ui5]kW!L
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Tips：i%p@b,sH$TES
1、切面团的时候不要“刀下留情”，那样的话杏仁就会跟面团脱离，溜出来。要用点劲儿，快速切下去。w$S"t|f}qP
2、烤完之后可以单开上管3分钟给饼干上色。而且烤好后不要马上取出，在烤箱里焖一会口感会更酥脆。S-?9N@%e3b
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