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红糟排骨[6P]

[font=Arial][size=12px]得了一罐红糟那么好的东西，我就整天想着怎么去用它，上次做了红麴发糕之后，我又做了红糟小排，号称不吃猪肉的老公也忍不住吃了好几块。
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吃完还不好意思地说，是因为色泽太漂亮了。。。
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ZY 我很认真的看着他说，当然是因为色泽太漂亮的缘故罗。。嘿嘿嘿。3j sJb"H4^
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材料：
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小排大约一斤
(te(a8z2w4l(ik 红糟 一大匙
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@ 姜一小段，切片B$V2Z#qW7[Or!T#S
葱一根，切段
!y0i+Dd,N!LV7m6@A 米酒 4大匙/JX7P;a]g&M
冰糖或者白糖 1茶匙` s ~ya,i&?
酱油适量
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首先把小排洗干净，然后入滚水汆烫。

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zxEl9p!G:I)Z3[&B8[(G 锅里下点油，爆香姜片和葱段。然后加入排骨翻炒，然后加入酒糟，然偶加入米酒、冰糖和酱油。 略微翻炒一下，加水没过排骨。
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煮滚，然后转小火炖至排骨熟透。:F;G#xk!|
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然后转大火，收汁。喜欢打芡的朋友可以打薄薄的芡。我不喜欢，所以省却了这个工序。X~F"J6h6h VMj
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这个时候可以试试味道，可以根据口味再加点盐、或者糖调味。
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V fj2{Y4\ 好好吃的红糟排骨。7_&R$V0Z^;_ BV

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Lw9w6L+J:d [[i] 本帖最后由 nailiang 于 2009-3-15 01:04 编辑 [/i]]

看着真是诱人呀，可惜我刚刚做了排骨炖土豆，只能下次再这么吃了，谢谢楼主，送上红心

排骨这样做看起来是不错，但是我在新疆没有见过有卖红糟的，也不知道红糟是何物，有谁可以告诉我，谢谢！

家里就喜欢吃这道菜，就是做不好，这下可好了，这到问题了，谢谢楼主！