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咸煎肉干捞面[5P]

[font=Arial][size=12px]干捞面是在家乡的时候很喜欢吃的早餐，一般就是捞面配上几块叉烧，然后再一万高汤里加几只馄饨和葱花。)l(IS/x5]7H

@,@9H/DRa&ceC 看似平常的捞面要做得好吃也不容易喔！9D\bs/S)b

*U Po2Pv] T 材料：
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fam[J#u#P(c 云吞面 一团`&MT{v\t`j
咸煎肉4-5块（也可以用肉丸、卤料、叉烧、鸡丝都可以。）)L#t3[gVL-l};f _
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酱料：&B[6|gc0}(EtY@

(`'W#uOYlL 酱油膏（黑酱油）适量
c|RG M;`+ks~5n/\f 酱油适量
XLi%Ttd1n 耗油一点
r:Cz6i HhX 胡椒粉适量
A5|9t\ap@*F 麻油或葱油 几滴
'h9qk FHx1e~ 鸡汤大约一大匙（没有的话，用一点点鸡精粉代替也可以）
!L({7PUw4]k*q:V%NP!KG 葱酥一茶匙
.Znhl9@^f5?,HV 葱花一点YUp0\?"Z7ZiN8~H
蒜蓉辣椒酱（optional）6s5V/~jsI/|;x'l
猪油渣（optional）
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首先把云吞面打散，然后煮上一锅水，边上准备一盆凉水。^Qk{+H"q1d6rLAD
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在一个盘子里把所有的酱料（除了辣椒酱、鸡汤葱酥和葱花）倒入。 d$B/K~9L%s"X{

T@f$u1M4K 水滚之后把云吞面放入烫大约45秒，然后捞出来，浸到凉水里45秒，然后再放到滚水里烫一个30秒。
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把面条捞上来，滴干水，倒入有酱料的碗里，然后加入鸡汤，捞匀。捞面的同时把几片油菜心的叶子烫好。
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摆上切好的咸肉，烫好的油菜心，撒上葱酥和葱花， 一盘好好吃的捞面好啦！|3Y6r*K$rC2x3K

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;t.[yE:Z)}nT [[i] 本帖最后由 nailiang 于 2009-3-18 01:33 编辑 [/i]]