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清蒸羊肉

制作工艺:清蒸
N N }/] @ iC)q1Z 菜谱分类:清真菜,补阳食谱,冬季养生食谱,肢寒畏冷食谱,低温环境作业人群食谱%bH;u"j#L2l7} C
主料羊肉(瘦) 200克
B0m(qH&?#_ 1. 将羊肉去净云皮，切成8.5厘米长、5厘米宽的条，光面朝下码入碗内；
Ez4E9s_7R$x 2. 上面放入大料、葱段、姜片、蒜片、料酒、精盐、高汤上锅蒸透；)d2{ L0D[ k
3. 将蒸透的羊肉扣在深汤盘中；
2r/U9jT/I5qL 4. 原汤沥入勺中，上火，加入鸡汤烧开，撇去浮沫，调好口味；
I v1z$Ons#@ 5. 放入味精，淋入鸡油，浇在羊肉上，上面撒上香菜段即成。