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番薯蛋[7P]

[font=Arial][size=12px]这个番薯蛋是家乡一个很普遍的零食，是每次去Pasar Malam或者斋戒月的开斋摊子一定要买的一个甜食。
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今天做好了给隔壁阿姨送了一盘过去，她的儿子拿起来吃了一口就说。。。“This is Malaysian donut, nice!"i)Z5uc$[

r,v"R8kB)BR-}/L 我也觉得比donut好吃不晓得多少倍啦！
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材料：-LI9s-{\`
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番（红）薯（什么颜色的都可以）200克'?h)T'fv J
面粉 1/4 杯 （面粉和薯粉的量可以根据番薯的粘度调整）
q,jB)e-m-v.uYNQ$| 薯粉 1 tbsp

V@a#yk 糖1 tbsp1[{_.R0TZ7Q!U*Ot
Baking soda 1/8 tsp,ZV E C6BU%z/c
糖粉（caster sugar）适量%WJ$L$w wB0V7k*\W
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首先把番薯削皮，蒸软，然后压成泥， 把面粉、薯粉、糖和 Baking Soda加入，和成软软的面团。
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x!O8[Z`(|v 然后手掌抹一点点油，用一个茶匙掏出面团搓成丸子状，如果面团比较粘是很正常的，基本上只要能合成丸子就好了。Uky3s)x3d,z9i
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m![:VY/z7Qe 然后把油热到差不多7-8成的时候，转中火，下番薯蛋，中火慢慢的炸成金黄色，差不多要7-8分钟的模样，如果一下锅很快就变色就表示油温太高了，最好先用一小团粉试试看。
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沥干油之后，撒上caster sugar
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好好吃喔！
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:rXqj/t8J{0Th 摊子上也有这样卖的。。呵呵#Ky-[8t$DLU;Q5Rp

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