laoxue 2006-9-16 09:41
16种香饭做法全攻略
16种香饭做法全攻略 c Uw^#W
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香菜蟹肉饭/DI;E$C6T0t PI3|~
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图片附件: R9TvRQuw.jpg (2006-7-18 02:14, 16.21 K)
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材料：
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香菜1/3杯(含叶) 蟹肉1/2杯 蒜味花生2大匙 白米1杯 i v1N"H'J]8Q D~0S t
调味料： ;_"L2ceJ%O
盐1大匙 酒1/2大匙 糖1/3大匙 胡椒粉1小匙 香油2小匙
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做法： t%^(R c?r}@c
(1)将香菜洗净浸泡在水中10分钟，捞起沥干水分，香菜叶一一摘下，香菜茎切末备用。 #~%V)g:? ~8a8^ S j
(2)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15分钟，再加入调味料拌匀，蟹肉与香菜茎末铺在米上，放入电饭锅中煮熟，熟后再焖15分钟。
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(3)打开锅盖后，再加入香菜叶与花生，用饭匙略拌匀后，即可盛起食用。
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黄豆芽饭Vhh|2f{3J
[img]http://www.xinshiye.net/bbs/images/attachicons/image.gif[/img]
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图片附件: 黄豆芽饭.jpg (2006-7-18 02:41, 16.83 K)
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[img]http://www.xinshiye.net/bbs/attachments/u8a2udGt7k=_DpE33JyxWXbI.jpg[/img]3x M N p s`Q LF
材料：
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黄豆芽4两 黑木耳丝1/3杯(约1两) 白米2杯 高汤2杯
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调味料： )`G
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盐2小匙 酒1/2大匙 香油2小匙 色拉油1/2大匙 胡椒粉1小匙
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做法：ll#t \H8If3F2`
（1）将米洗净沥干水分，加入2杯高汤，浸泡15～20分钟，再加入调味料略拌匀备用。 4a!d:m$W4d?$a
(2)黄豆芽洗净与黑木耳丝一起铺在米上，放入电饭锅中煮熟，煮好后需再焖15分钟，打开锅盖后，用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。
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蘑菇火腿饭
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[img]http://www.xinshiye.net/bbs/images/attachicons/image.gif[/img] F+|a C*D Y0f ?&A
图片附件: 蘑菇火腿饭.jpg (2006-7-18 02:43, 18.02 K)
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[img]http://www.xinshiye.net/bbs/attachments/xKK5vbvwzci3uQ==_noWpVWreMUfg.jpg[/img]
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材料： kV;OPmecam5g
蘑菇10个 洋葱丁1/4杯 火腿1/4杯 巴西里粉1/2大匙 五榖米1杯 白米1杯 水2杯
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调味料： b g8o GlRH
盐2小匙 胡椒粉1小匙 糖1/3大匙 橄榄油1大匙 N N _*Js
做法：f hl
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（1）将蘑菇洗净沥干，切片备用。
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(2)将五谷米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡3小时，再将白米洗净加入1杯水浸泡15分钟，最后将两种米(连水)混在一起备用。
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(3)将平底锅预热，加入橄榄油，将洋葱爆香，蘑菇、火腿放入略拌炒，再加入其它的调味料翻炒均匀，起锅后，铺在米上。 D-k
K Y^v8](I v5hu:N
(4)放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖20分钟，最后洒上巴西里粉，用饭匙轻轻拌匀即可。U_1R#QpO
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鲜香菇饭
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[img]http://www.xinshiye.net/bbs/images/attachicons/image.gif[/img]
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图片附件: 鲜香菇饭.jpg (2006-7-18 02:43, 19.73 K)&s8Z I9l0T0h
[img]http://www.xinshiye.net/bbs/attachments/z8rP47m9t7k=_3XlhmCTC0Bfa.jpg[/img] a+Sr Z n2e
材料：
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鲜香菇4朵 鸡肉丝1/4杯 芹菜末1大匙 白米1杯 水1杯 U4bw:CEr+X](T:G
调味料：
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盐1小匙 香油2小匙 酱油2/3大匙 糖1/3大匙 太白粉2小匙 黑胡椒粉2小匙
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做法：!aj \[-Mx3eu
(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡约15分钟备用。
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(2)将新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米上。
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(3)放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀即可。
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玉蕈月见饭
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[img]http://www.xinshiye.net/bbs/images/attachicons/image.gif[/img]$m Q[nv6} cXa
图片附件: 玉蕈月见饭.jpg (2006-7-18 02:43, 18.95 K)+b-`#L m U#@N G
[img]http://www.xinshiye.net/bbs/attachments/0HeptTCvPu3uQ==_Am6Bk9HQ0tvC.jpg[/img]
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材料： :tB:c+r
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玉蕈2两 生蛋黄1个 白米1杯 水1杯
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调味料：
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盐1小匙 糖1/3大匙 香油1/2大匙 柴鱼汁(淡色)1/3大匙 ;\[1pb \&NK}LB Z
做法：:VF
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(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水，浸泡15～20分钟备用。
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(2)将玉蕈切除头部，洗净沥干备用。 ]D&E;px S h\F
(3)将调味料加入米中略拌匀，再将玉蕈铺在米上，放入电饭锅中煮熟，煮好后焖15分钟，再用饭匙由下往上轻轻拌匀。
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(4)将饭盛入碗中，用汤匙在饭中间压出一凹洞，再将新鲜蛋黄放在凹洞里面，吃的时候轻轻拌匀即可。
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蒜味八宝饭^H?.t5TC k)PC
[img]http://www.xinshiye.net/bbs/images/attachicons/image.gif[/img]
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图片附件: 蒜味八宝饭.jpg (2006-7-18 02:43, 17.47 K)
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[img]http://www.xinshiye.net/bbs/attachments/y+LOtrDLsaa3uQ==_2oMs9MJviKij.jpg[/img]
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材料： OZ;Jvl L
蒜头10个 猪肉丁1/2杯 八宝米2杯 水2杯
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调味料：
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胡椒粉1小匙 油1大匙 糖2小匙 太白粉2小匙
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做法：,b rS1D5k s]R c
(1)将八宝米洗净沥干水分，加入1又9/10杯的水，浸泡4小时备用。 4][ uY4m6N-J!\ l a
(2)蒜头去膜切丁，猪肉丁加入调味料腌约10分钟备用。
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(3)将蒜头、猪肉丁均匀铺在八宝米上，一起煮熟，煮好后再焖15～20分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可
C+w F*z J!_4C
姜丁鲑鱼饭
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[img]http://www.xinshiye.net/bbs/images/attachicons/image.gif[/img]Ac5c5@;c3y
图片附件: 姜丁鲑鱼饭.jpg (2006-7-18 02:41, 13.63 K)%d$z!c-}*x~${'X
[img]http://www.xinshiye.net/bbs/attachments/vaq2ofbZ0+O3uQ==_PlYGL1U7GMJ7.jpg[/img]
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材料： ks6Q5Z0RO-v6Nk
嫩姜丁1/3杯 鲑鱼丁1/2杯 白米1杯 水1杯
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调味料：
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酒1大匙 胡椒粉1小匙 香油2小匙 C2^)HL B }%O
做法：
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(1)将米洗净沥干水分，再加入1杯水浸泡15～20分钟备用。 1q jT0y f LHs
(2)鲑鱼丁加入调味料略腌10分钟备用。
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(3)再将嫩姜丁、鲑鱼丁及盐均匀铺在米上一起煮熟，开关跳起后再焖15分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀可。
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高丽菜饭
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[img]http://www.xinshiye.net/bbs/images/attachicons/image.gif[/img]"V/x!Se5@4@%t
图片附件: 高丽菜饭.jpg (2006-7-18 02:41, 14.27 K)(l^;@w/Vt;[
[img]http://www.xinshiye.net/bbs/attachments/uNA9rLLt7k=_0Uq2I6rJ6poG.jpg[/img]
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材料：
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高丽菜2两 培根3片 白米1杯 水1杯 调味料：
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盐1又1/2小匙 胡椒粉1小匙 油1大匙 蒜末2/3大匙 "V&k4u#{*q ^+m0g7t
做法：
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(1)将高丽菜、培根切0.5公分条状备用。 W g7z?D P
(2)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15～20分钟备用。 "?8s Dk,cKj
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(3)将调味料放入米中略拌匀，再将高丽菜及培根条铺在上，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，先不要打开锅盖，让高丽菜饭再焖15分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。
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韭菜花饭
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[img]http://www.xinshiye.net/bbs/images/attachicons/image.gif[/img]
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图片附件: 韭菜花饭.jpg (2006-7-18 02:43, 12.73 K)
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[img]http://www.xinshiye.net/bbs/attachments/vsKyy7uot7k=_anMqajuEfzP6.jpg[/img]
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材料：
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韭菜花(细)20枝 咸蛋2个 白米1杯 水1杯
W{Q;K pOg(G
调味料：
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盐1小匙 糖4小匙 辣椒粉2小匙
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做法：K7Zta2BnmSm
(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15～20分钟备用。 7^'e^7lIP,_l:}!C
(2)将韭菜花洗净泡水30分钟，沥干水分后切成1～2公分段备用。咸蛋去壳后，切成0.5公分丁块备用。 LI/J-[(ow
(3)将咸蛋丁、调味料拌入米中，一起煮熟。开关跳起后，将韭菜花段放入，盖上锅盖再焖15分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可食用
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金针花饭
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[img]http://www.xinshiye.net/bbs/images/attachicons/image.gif[/img]
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图片附件: 金针花饭.jpg (2006-7-18 02:41, 14.5 K)So |-R"}I#I
[img]http://www.xinshiye.net/bbs/attachments/vfDV67uot7k=_Kp0fa04W1uvC.jpg[/img]-K
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材料：
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新鲜金针花1杯 香肠1条 白米1杯 水1杯
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调味料：
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盐1又1/2小匙 糖2小匙 胡椒粉2小匙 色拉油1/2大匙
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做法：X:ZC[n3yo/qt
(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15～20分钟备用。金针花洗净沥干备用。
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(2)将香肠切成0.5公分厚的圆片或是切丁均可。 :GCz
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(3)将调味料加入米中，先拌匀，再将香肠圆片铺在米上，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，先不要打开锅盖，焖约15分钟左右。 ;w(t3z Z
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(4)打开锅盖，放入金针花，外锅再加入少许水，按下开关后再煮一次。开关跳起后，用饭匙由下往上轻轻拌匀后，即可盛起食用。5t5r9JS7[,k.OW x
西芹咸鱼饭
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[img]http://www.xinshiye.net/bbs/images/attachicons/image.gif[/img]
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图片附件: 西芹咸鱼饭.jpg (2006-7-18 02:43, 9.16 K)
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[img]http://www.xinshiye.net/bbs/attachments/zvfH28M0+O3uQ==_pB5EEXdBShty.jpg[/img]
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材料： D ^I5zU!GV!S
西芹丁1杯 咸鱼丁2大匙 白米2杯 水2杯
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调味料A： d8to
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盐1小匙 香油2小匙 胡椒粉1小匙 p'Y2kf4lE7k3H
调味料B： %]"t"lb ff
红酒醋 大匙 糖2大匙
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做法：/o*[X*e:? M
(1)将米洗净沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟备用。其它材料分别准备好。
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(2)将咸鱼丁与调味料A加入米中，稍微拌匀，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖15分钟左右。 0wSv/N4s%k}q
(3)将盖子打开，放入西芹丁，用饭匙稍微拌一下，再盖上盖子，焖约3～5分钟后，再将调味料B均匀洒入，用饭匙拌匀后即可盛起食用。
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芦笋蛤蜊}f.L2R(E
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图片附件: 芦笋蛤蜊.jpg (2006-7-18 02:41, 16.46 K)!l+FWh
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[img]http://www.xinshiye.net/bbs/attachments/wqvL8bjy8ts=_AoHyJuOFE19X.jpg[/img]
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材料：
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芦笋6支 蛤蜊1/2斤 海苔丝1大匙 姜丝1大匙 辣椒片1大匙 白米2杯 水2杯 *@M v n,hp*p1[7v_
调味料： x+]/j%r NB7z
红酒醋2大匙 糖1/2大匙 盐1小匙 香油2小匙 胡椒粉1小匙
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做法：!k s1jTgM O
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(1)将芦笋洗净，切成2～3公分段。蛤蜊泡水约3小时，吐沙备用。
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(2)将米洗净，沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟，再加入调味料、姜丝、辣椒略拌匀，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，还要再焖15分钟，才能把盖子打开。
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(3)盖子打开后放入切好的芦笋，外锅再加一点水，按下开关，再煮一下。
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(4)煮开一锅水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打开后，即可熄火，用筷子一一将蛤蜊肉取出备用。把煮好的蛤蜊以及海苔丝加入芦笋饭中，用饭匙由下往上轻轻拌匀，即可食用。
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笋香虾仁饭
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[img]http://www.xinshiye.net/bbs/images/attachicons/image.gif[/img]
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图片附件: 笋香虾仁饭.jpg (2006-7-18 02:43, 13.59 K)
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[img]http://www.xinshiye.net/bbs/attachments/yHP48+6yMq3uQ==_Uo4M6ZJnZg32.jpg[/img]
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材料： ,[,r cU+i P5er
鲜笋1支 虾仁1/2杯 葱花2大匙 白米2杯 水2杯
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调味料A：
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盐 1小匙 糖 2小匙 香油 2小匙
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调味料B：
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酒 1/2大匙 七味辣椒粉 2小匙
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做法：
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(1)将鲜笋硬壳去除，并将粗纤维去除，洗净后，切成2公分斜片段备用。虾仁洗净，去除肠泥后，用热水汆烫备用。
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(2)将米洗净，沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟，再加入笋段、调味料A稍微拌匀，放入电饭锅中煮熟。开关跳起后，不要打开，先焖约15分钟。 hEc0F7pI:P!B
(3)最后打开盖子，加入汆烫过的虾仁、葱花及调味料B拌匀再加盖焖约2～3分钟取出后即可食用。
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地瓜起司饭4TTTNZ%nY*p/ve
[img]http://www.xinshiye.net/bbs/images/attachicons/image.gif[/img]U0t)pG8b z
图片附件: 地瓜起司饭.jpg (2006-7-18 02:41, 16.54 K)
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[img]http://www.xinshiye.net/bbs/attachments/tdi5z8bwy763uQ==_dnfQBiLqJFt8.jpg[/img]]/Q
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材料： %^rr;c(DE(cZ%{A
地瓜 1条 起司 1片 白米 1杯 水 1杯
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调味料：
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盐 1小匙 油 1/3大匙
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做法：cB5jT[ M9D#^ ~!Uy{
(1)将米洗净，加入1杯水，浸泡15分钟。
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(2)将地瓜去皮切丁备用。起司也切成小丁片备用。
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(3)将地瓜丁、油加入米中，稍微拌一下。 Z[;O;e l^o
(4)放入电饭锅中蒸熟，取出后立即放入起司片及盐拌匀后即可食用。P8C0P&U ?9m}X.|
青豆桂花饭Hh(f Q.qK vh6\
[img]http://www.xinshiye.net/bbs/images/attachicons/image.gif[/img]&I i&J"DAOhT$fEf
图片附件: 青豆桂花饭.jpg (2006-7-18 02:43, 14.7 K)-ks"@;V(a w7})c0S ~
[img]http://www.xinshiye.net/bbs/attachments/x+C2ubnwu6i3uQ==_kE1xks78UTx2.jpg[/img]/h`k5w vM
材料：
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青豆仁 1杯 白米 2杯 水 2杯 'c-G8?&Q ga
调味料A： 香油 2小匙 盐 2小匙 酒 1大匙 D0wy m)Vkt^e4K
调味料B： *ry#V
D.R?/}#R
糖 1/2大匙 桂花酱 1/3大匙
+p,R c7F`}9J~
做法：
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(1)白米先洗净，加入2杯水，稍微浸泡15分钟。青豆仁洗净沥干，加入米中。
u QX'_-de:nz-W
(2)把调味料A放进去稍微拌一下，然后放到电饭锅中，按下开关。 b8o
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(3)开关跳起后先不要打开锅盖，让饭焖约15～20分钟左右，然后打开锅盖，加入调味料B再用饭匙由下往上搅拌均匀即可。 f.h gopQ8ue
使用新鲜的青豆仁不需要增减煮饭的水量，因为青豆仁本身所含的水分，已经足够让青豆仁熟透。
motherfu 2006-9-16 09:55
好漂亮的饭啊，看上去很好做，不知道实际操作怎么样？
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