想入非非 2006-9-16 11:20
双椒煸仔排
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配料：
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仔排骨一盒（超市专用盒大小）
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干辣椒一两
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干花椒一勺 Z%I
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青尖椒二两7Q7N(NZ3D
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姜一小截
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蒜两个ysrB9k,aSM
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郫县豆瓣一勺
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辣椒面二勺RP"Rf%E
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酱油三勺
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料酒三勺
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盐一勺
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鸡精半勺0C%~ \BZ4P
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做法：
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先在仔排内放入上面用量的料洒，姜（用一半，留一半），蒜（用一半留一半），酱油腌20分钟左右:g
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锅内油烧热后放入干辣椒（用一半），干花椒，炒出香味后沥出，，再放入豆瓣，辣椒面，炒出色后，放入姜，蒜，，^ J%Q@7} Q1y0P
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放入仔排爆炒，煸干
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仔排稍干时，加入双椒，加盐，鸡精。
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