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红豆千层糕

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&[!TjYH:@3m0n
*O*`cv"}Y 材料:
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+LZwMh!gyDV^ 菱粉 300g
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水 750ml ~)i#b
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`:|U3scgX 片糖 150g Y\\-f]K1xB
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红豆 一把 (我是随手抓了一把红豆来泡的，没有称) +r4z0]}^LLC
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总之，粉：水：糖的比例大概在2：5：1左右，糖的多少要看个人口味 ?s"^'i f)|C

[k U3ZK$c 做法： \A c UbH7{

+D ZY~V1]7a[ 1、提前一夜把红豆泡发 3Z at@EUm"c
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2、用压力锅把红豆煮烂，用普通锅也可以，就是时间会长点，不过要切记，不要把糖和豆一块煮，这样的豆是煮不烂的。但差不多好了，再加糖下去煮融化后就好了。煮烂的红豆滤去水份，备用。 n$\)h w{$zp|7lUA
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3、用1/3的水把粉开成粉浆，剩下的水加糖煮至融化，待凉。菱粉本是没有颜色的，如果用红糖的话，做出来的糕点颜色比较深，用冰糖的话，糕点就是全透明的，看个人喜欢。我喜欢用冰片糖。
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4、等糖水变成温热后，就可以倒入粉浆中了。一边倒入一边搅拌，直到完全混合即可。 E:be/~:apKO*Z
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5、往锅里加入足够多的水，把容器的底部抹上油，放进锅里。 w zR+Mqre
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6、等锅里的水煮开后，就可以往容器倒入混合好的粉浆了。每次加两大汤勺，然后盖上盖子，大概5分钟后，揭开盖子，如果粉浆全变透明了，就表示已经熟了，可以继续加第二层的粉浆。就这样一层层的把粉浆蒸熟。这样蒸出来的糕点就是一层层的了。
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EgJ_,[#IM(Ps （为了方便，最好是使用透明锅盖的蒸锅，这样在外面就可以一目了然了，看到变透明后，立刻揭盖，再蒸第二层，节省人力物力。）
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Z^-nO:q.y-S.y 7、至于红豆，可以在每蒸熟两层后，加一次红豆，这样就变成了图片中的红豆千层糕了。 h/F*pN)NT,?d'r @
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8、最后，可以在表面撒上芝麻，不撒也行。待完全凉了之后，就可以切开一块块品尝了。
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（通常我都是用剪刀剪的，因为菱粉的口感很Q，韧韧的，用刀会很难切。） C ?QJ8e];I

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