查看完整版本: 韩式酸菜煎饼

韩式酸菜煎饼

[img]http://album.sina.com.cn/pic/4a51ae8b020008xa[/img]t;g5[3Q0Ap9J

MVU'@/C*U.y?:Y 韩式酸菜煎饼 l_6qE%iA6T$B


hx[;l1jx5B 用煎饼粉，如果没有的话，也可以用小麦粉(wheat flour).
z+MZ&v*[6HZ
6udF1Fi1C3y 材料I：一杯煎饼粉，一杯水，一杯韩式酸白菜（只取茎部分，用厨房用纸稍微吸一下水,切成小条），适量肉末，两根葱（切成丝）．
jyC$@]Ha
:b0@!Qx)n4S{ 如果没有煎饼粉，可用以下材料．
%C#mn8XJ cD&x 0|K J Y3z9UD
材料II: 一杯小麦粉，一杯水，一个鸡蛋，非常少量的蒜粉，黑胡椒粉，泡打粉4（baking powder）和盐，一杯韩式酸白菜（只取茎部分，用厨房用纸稍微吸一下水，切成小条），适量肉末，两根葱（切成丝）． W1pz3Ea
DU F:K Q0^ QI
蘸汁材料：4大匙生抽，1根葱（切细丝），2瓣蒜，1大匙麻油，1/2小匙红辣椒粉，1/2小匙黑胡椒粉（可不用）．把所有的材料混合即可．
A)ufW3BLG(l
J,]3T(Y ~G 做法：
e;IGO4\S p 2e'E0W2z:Iid&g
1. 粉和水混合均匀，如果是用材料II的话，把除白菜，肉末和葱之外的材料混合均匀．
3d$NLr)})G^mD/p
/[#Xd0r:_W 2. 把肉和菜拌入面糊． G6J:c2FI;YtJ

?3Sr2F8l 3. 开中火预热锅，直到用手指弹水到锅表面会马上蒸发为止．用cooking spray喷点油在锅表面，没有cooking spray的话就加点油，然后抹均匀．
5rSC:J/@+m}dk
T9ICdZY)T 4. 把一半的材料倒到锅里，用平底锅铲压压平，等底部边金黄后翻个面，另一面变金黄后即可剩出．吃的时候可以佐着蘸汁吃．
$OG%@O+|MRB
3k"U sV;h e"\
X 心得： f~N` tV
_#^`(L(e V
1. 酸白菜不用吸的太干，不然就失去了味道． o k'_P.Jj
`LS4y}#q
2. 肉的量不要太多，我这次有点太贪心了． Bo%^|ul

'd_&^B7c| 3. 个人觉得煎到颜色深一点比较好吃，我这次煎的时间不够． [3Zyw2P*Q
} [&^y
0a6k q'ec~1`#@
A
4. 有芝麻的话可以在表面洒些芝麻．
m.M2tA-c
iv5@(i;E }*h@
h H/[`\j
过程图：
-g4kismmS u 5jds^])`z^%wN*UK
[img]http://album.sina.com.cn/pic/4a51ae8b020008ym[/img]