查看完整版本: 蘑菇五花肉烧萝卜[图文]

蘑菇五花肉烧萝卜[图文]

蘑菇五花肉烧萝卜[图文] YPeq4b k

?;m_4w,bF&b x [img]http://www.meishij.net/d/file/p/20080501/2fe3d1d06762038120c53612d964be86.jpg[/img]
FHB6[y.x}
h@8Mku:lGD` 原料：蘑菇片20克  五花肉300克  小萝卜300克   老姜5片  大葱7片
|:b~d4W
#g`)P6`9ua$q 调料：料酒1茶匙（5ml）酱油1汤匙（15ml）蚝油1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）糖1茶匙（5克）白胡椒1/4茶匙（1克）鸡粉1/4茶匙（1克）香油1/4茶匙（1ml）/K_9T+kC
:PR,j CR
做法：4XOn2[t?/j`cU
9ZgxRm [`
1）蘑菇片用冷水浸泡30分钟后洗净。浸泡蘑菇的水过滤掉杂质留用。五花肉切薄片，大葱切片，老姜切片。小萝卜洗净后，切成片。
'p:f,}.eY)N ~(o/J z+h:UKB4{|
[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20080501/923c91f365d4331b7b62ba3b64682064.jpg[/img]"_So3dd
@ X(Je5H(|DB
2）锅中倒入油，大火加热至7成热时，倒入五花肉改中火煸炒5分钟，待五花肉出油后，倒入小萝卜片，姜片和葱片，继续煸炒3分钟至水分出来。v#|6ux%@2cI

zcrKxxa [img]http://www.meishij.net/d/file/p/20080501/606187352898d76d9975ecaafe065c7d.jpg[/img]
5ioHR%G
;G/LU0N'S/E{B 3）调入酱油，蚝油，盐，糖和白胡椒粉，倒入蘑菇片和少许浸泡蘑菇的汤（没过锅内食物一半位置即可），盖上锅盖用中火焖5分钟，打开盖子后，改成大火，将汤汁收到略干，调入鸡粉和香油即可出锅。
3BMhfv%X
-Q'MD/~m%My [img]http://www.meishij.net/d/file/p/20080501/d473a1e169d34087801b523bbe8352b7.jpg[/img]d)fd y']

!mG2g%T8h5@9d 炒这个菜的关键之处，是先将五花肉充分煸出油份，再用五花肉的油来煸萝卜片，这样味道会比较香。再将萝卜片的水分煸出，能去除萝卜的生味，做好之后吃起来，口感不会水塌塌的。KB$O*BR-aD
6k4} el*N7N
除了这种圆形的小萝卜，那种长的，类似小白兔吃的长小萝卜也可以用来做这个菜。顺便说一句，买的时候，这种小萝卜都是带着缨子卖的，回来后，小萝卜烧菜，萝卜缨子洗净后，可以直接用盐，醋，糖，鸡精和香油凉拌哈，去火死了。
V h(TfzZA `'GfBy)m4{
最后，打开盖子用大火收汤，可以使菜的味道更浓郁。

p$S?(fopS
3u4iup8O8x [img]http://www.meishij.net/d/file/p/20080501/2fe3d1d06762038120c53612d964be86.jpg[/img]

看着图片就诱人，这项大饱口福！赶明儿自己做一个。

这个是最简单的菜了，但是楼主采用的是口蘑，其实用草菇更好一些

楼主辛苦了,就是油看起来好重,如果经常来这个，不敢想象

蘑菇很鲜美，很校花用来炖汤，清淡的口味更适合一些。

不错不错``回来自己试下,看的口水ing``:excellence

蘑菇片看起了很诱惑人，   我对菌类食物比较喜欢

这菜做的很是诱人啊，不知道吃起来怎么样
'}A7Y6b*?8D 还没有这样一起吃过呢