查看完整版本: 椒盐手抓饼[图文]

椒盐手抓饼[图文]

[font=黑体][size=4][color=Blue]椒盐手抓饼[图文]Q{n mJz*J!~

Q1oP%_4Bv0Qo Bw(M 原料：　
qs?"`%F ,iZ:Xzh2X+H
A: 面粉100克，沸水50克
5a3f4A2h,`!i h&X3}YG"M8]@Kt
B: 面粉100克，盐2克，温水（50度）60克 :F*NG;o~&?
6jA fMv+G6vp(c
辅料：!gz2S5b AlgS*P0?g

]:|)Ah"aa:t 葱油　椒盐　芝麻
&jP])P#J"L|
wk
ln"N D,@8V 做法：
-h0bt6V*BH3@2~0V?0s
7TbWmV ] 1. 将A材料中的沸水冲入面粉中，揉成烫面团．u5u6_2t1_A

*x:`P:t%zkK 2. 将B材料的面粉和盐混合均匀，加入温水，和成面团．
.K'p(I~,}] U;[S0H0hQ8tBH
3. 将A面团和B面团混合，揉制过程中分次地加入少许水，用拳头将两个面团轧制均匀成柔软的面团，饧发30分钟．1vr1wS9F#{CM'h

+h8}6D!eJ;Ls}7s;h8e 4. 饧发好的面团分成两等份，取一份，擀开成长方形的薄面片，淋上葱油，涂抹均匀，再均匀撒上椒盐和芝麻．
nW J v:T;e wO9`
u'd&?
[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20090302/db4b0c3c14f76e0e3471b92b4905066d.jpg[/img]
EQ ^\9z +YaS+XMCXq
[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20090302/1ffb68299d166d93630fd218c099d420.jpg[/img];e n:EUUJ
-R8[F7V&UX
5. 将面片从一端开始，层层叠起后，将层次面朝上，从一端盘起，边盘边横向轻轻抻长，最后收成圆形．用擀面杖轻轻擀薄成饼坯．
%S$p$M x.y+? :tn4B2P+y/Rj#?wdq
6. 平底锅小火加热，倒入适量油，油热后，放入饼坯，盖上锅盖，一面烙好后，翻面，再烙至两面都金黄．
1[?Pc7M
r.wh2Q@8K 7. 打开锅盖，用两个锅铲轻轻将饼铲松，下手抓散即可．y[q h;N/M

+iSR8f tD [img]http://www.meishij.net/d/file/p/20090302/e54195362926ba2b7bfe5e91abf0ddfc.jpg[/img]
{Ar
M$Qd har'T0Q+N.O
[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20090302/b52b14029d99cf606c87987e19cb66a1.jpg[/img]
%l#^ Rv9Zn ,Er6d'e^t*N
TIPS：
y
GZ+iw-]
q:m&pf%l~ 这款饼结合了烫面团和温水面团的优点，口感丰富，香脆而不干韧，放凉后也有很好的保湿性．
D2R3[&^Hp*UtE
H2] r;X:|X4[H [img]http://www.meishij.net/d/file/p/20090302/1283d79955747aaf625186b7996748e4.jpg[/img][/color][/size][/font]

面食做好了不容易，最后一张菜夹饼看起来很精致啊。