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白菊牛柳

[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/2962.jpg[/img]
k&bS{X/Q [size=2][b]菜 名：[/b][/b]
[{j1a1c{9zz 白菊牛柳s'H0FSK.Z {_D
[b]主 料：[/b]
,g/h wsX)L)K2] 牛柳6两（约240克），白菊花1朵，油条1条，葱段2汤匙，蒜肉片2粒。
!sg,K"U%l#[ {"[ [b]配 料：[/b]
H'P6Z.y!p'jYP 调味料：生抽1.5茶匙，柠檬汁1/4茶匙，砂糖、生粉各1茶匙。芡料：盐1/4茶匙，生抽、生粉各1茶匙，清水2汤匙。
aoCy J e h [b]做 法：[/b]
rS@4dr 1、将牛柳切成长条，放入调味料腌约15分钟，泡嫩油后捞起，沥干油分备用。
"Rb&Q&@/E(l5W 2、将油条切成薄片，放入热油炸脆捞起，沥干油分备用。
E KyL0lE.O t'P 3、摘下白菊花花瓣，用稀盐水浸洗，再用冻开水冲净，用吸水纸吸干水分。
Am!U_7ud+}1L 4、用镬烧滚一汤匙油，爆香蒜肉、葱段，将牛柳条回镬，加入芡料，待煮至浓稠，倾在垫有油条的碟上，撒上白菊花瓣便成。l,c^6e3F9Ag
[b]备 注：[/b]
6dIoc$\*i4HA 心得：翻炸的油条要用中火，否则会容易焦糊而变苦味。 [/size]
aQ:dga |T [img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/3275.jpg[/img]