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八味鸡

[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/3275.jpg[/img]
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Y [size=2][b]菜 名：[/b][/b]4g8M^_8@0bA
八味鸡
iF$]w%b4It&g*{7J [b]主 料：[/b]$]SAH2Jw`l:c5~
鸡1只约3/2斤（约900克）。 QD m:k+|d]
[b]配 料：[/b]3z*| f9t jTO3o5B
调味料：生抽2汤匙，盐、麻油各1/2茶匙，糖1茶匙，花椒、八角各8粒，陈皮1/4个，姜4片。
oj'Wx.Ll#a K!M rx [b]做 法：[/b]
rU8^;Yp"t2B6l 1、鸡宰后洗净，去毛除内脏，洗净，氽水后取出，吹干。
0A;aG$A&N L1fC)FQ2T 2、用砂锅烧热油2汤匙，爆香姜片，将鸡放入稍煎，加入全部调味料，再注入水半杯推匀，大火煮滚后，改慢火火文至汁液收干，取出，冷却后斩件，排成鸡形上碟。2~,lV7`DZ9v
[b]备 注：[/b]
*HsTP5F/j8D 八味鸡可用急冻鸡腿代替。但用鸡腿而飞水时，最好在滚水中加入姜、葱，以辟除急冻鸡腿的异味。 [/size]