查看完整版本: 潮州卤水鹅片

潮州卤水鹅片

[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/5529.jpg[/img]
Sq[g6|7o2E [size=2][b]菜 名：[/b][/b]3X-Ibd"IM
潮州卤水鹅片
D?"y,['C^d$S [b]主 料：[/b]'oT7^/xX^/h
澄海狮头鹅
{3GeY$xqnP rB'ed [b]配 料：[/b]
7h#XW IT4v 八角、香茅、花椒、肉桂、酱油、料酒、蒜蓉、白醋等。
-utKd.F G/G(S!| [b]做 法：[/b]/n:U5`B]&Q2~ Yb^Mn
此道菜取料于澄海盛产的狮头鹅，将光鹅掏出内脏，洗干净后在鹅的脖子下面挖一个小洞以便通气入味，然后放入用八角、香茅、花椒、肉桂、酱油、料酒……等香料煮成的卤水桶里浸煮1个小时左右。然后捞起晾干，去骨取肉，再切成一片一片，摆上盘，淋上卤水原汁，配上蒜蓉白醋为佐料即可上桌。-i*]t#d%| g+C
[b]特 点：[/b]
vX'N@$t
n"uV 卤水鹅皮香肉嫩，既是汕头百姓的家常菜，又是入得大席的潮汕特色菜。 [/size]