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粉皮拌珍肝

[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/3279.jpg[/img]
k}].NN2~R.E7o Y [size=2][b]菜 名：[/b][/b],_9CihRT~
粉皮拌珍肝
Sl~9Z5q5G [b]主 料：[/b]
9U6a!FZ.Og-tP? 粉皮10张，鸡肝6副约8两（约320克），姜2片，葱2条，酒1/2汤匙，番茄1个。#_(Vip.C~1ziU
[b]配 料：[/b]{x6R8ZT@!H
调味料：生抽、老抽、五香盐、麻油各1茶匙，糖1/2汤匙，酒1/2汤匙，水2汤匙。 qC7FK6gw@P'o$r c
[b]做 法：[/b]
.c6[;M7o ] 1、粉皮用滚水淋过，沥干，切条，放碟上。$uN$nx+D7G:d ^+Z
2、鸡肝洗净，切除油脂。9q-DidA7j#I@2g
3、烧滚水，放入姜、葱、酒，放下鸡肝滚5分钟，取出，姜、葱不要。
]~V4}!u$J)s 4、烧热调味料，放下鸡肝，慢火煮至汁液收干，等冷却即切片，排于粉皮上面，以番茄伴碟即成。d-Kz6KZ0Utm%k
[b]备 注：[/b]V(A
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五香盐可用盐2茶匙、五香粉半茶匙慢火炒香而成。存放小瓶内，随时取用。[/size]