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方鱼蒸鸡

[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/74.jpg[/img] q u3j#R.H:k7l
[size=2][b]菜 名：[/b][/b]L9G mCh _
方鱼蒸鸡1F H7joa5K o(i
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[b]主 料：[/b]
W5Vn)Yz 鸡半只约一斤四两，方鱼一条约一两半，芹菜二条去叶切碎，姜数小片。/eU,O,L/^4Wr&i
[b]配 料：[/b] K-zf\)IoJ|
腌料：麻油、胡椒粉少许、盐3/4茶匙、糖半茶匙、生抽一茶匙、酒一茶匙、生粉二茶匙、油一汤匙。 :Y?;|2i'_-w%E:a
[b]做 法：[/b]
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1、大地鱼用毛巾抹干净，去皮去骨，把肉放在暖油中，用慢火炸香，捞起。冷后便脆，然后舂碎。 Mta3FZ.F!s]q
2、鸡洗净，抹干水斩件，加腌料捞匀，加姜又捞匀，盛碟上蒸熟，约蒸十二分钟，下大地鱼及芹菜再蒸一分钟，取出捞匀即成。3BP2A/f ssH
[b]备 注：[/b]3t!vcK$l+Ktc]
方鱼又称大地鱼。 [/size]