查看完整版本: 葱油盘丝饼

葱油盘丝饼

[img]http://blog.sina.com.cn/pic/48e595af02000331[/img]*VE@OK
J7{\ gOtA

l2[6Z gc
7JP0F*BB)L [color=#808000]原料:[/color]
Y6Jx~N @
;_)A#Q(j;U 1． 中筋面粉 2 杯（1杯大该有400 卡路里），开水半杯， 冷水半杯
b;{r V6kI {*x6b5r8Wr
s
2． 盐少许，香油4小勺（TEA SPOONS），葱花（2根小葱）
(i(`o&vS%F;x Nc6B#eq(D.p3\
3． 素油4大勺（TABLE SPOONS）
4i+oU~8f`t:K *}!{Xw~l1i&s3nC-Q @
[color=#808000]做法:
A5JB6` ST*i M7X^$HYt ^n+_Ke:x
[/color]1． 面粉加开水，用手或筷子弄成雪片状；在加冷水；揉成面团，饧至少20分钟,b ]rk%`2hY#L*k;IM
cu,P;mzb
2． 饧好的面分成4份，每份擀成薄片，薄片抹匀一勺香油，撒盐，再切成一厘米宽的细条
%u(Q~BWF\
\ H!A)n-r$nL5QrE 3． 将所有的细丝抓拢，左右拉长，在盘起来，按扁，擀成薄饼干（2-3毫米吧）
],]+h4_^ N/Kg
6y-hP,Y&N&]zJ p 4． 加热一勺油（起波纹但不冒烟），中火，将饼放入，等半分钟，将火改小，把饼两面煎黄。(V
_)y*p)E#y.E

X$C"rj+T [url=http://blog.sina.com.cn/pic/48e595af0200032z][/url]*E^ K.^`#t
FV"Kz6w&G3v1d#D
5． 重负步骤1-4，做完剩下的饼。
^ ~(t-M{:p7s Y;i Y1m9?
JcD`'?i(z
6． 一下吃不了，就把多余的饼放在给冰箱冷冻室用的塑料薄膜袋里，把空气尽量赶出；饼之间可用保鲜膜隔开，防粘在一起。I-M#M2b _yY E

Ak eIZ7z{/Qt [img]http://album.sina.com.cn/pic/48e595af0200040a[/img]/ID3y2C\"\
jh`3@ aB,Kg+C
[img]http://blog.sina.com.cn/pic/48e595af02000332[/img] @5L&y_4g

)ZZg]\ [color=#993366]心得:[/color]8E(K3C f3M
t(AJN_O
[color=#993366]揉面的时候，水要慢慢加。[/color] Zfa7d.]np

FuZJt6E]o7H [color=#993366]煎的时候，油多放也可以，油要热再放饼，饼就不会吸太多油。[/color]
r%LYXV(jp m1].SSz lk%OD%x5@&PTO
[color=#808000]花样：
^u"r
_~5OCY
%@([aq%x/I [/color][color=#808000]做成甜的也可以，放调好的芝麻酱就可以啦。或者放捻碎的烤香的花椒（或现成的花椒粉）和盐成椒盐饼。[/color]

终于见到饼了，大饼是我永恒的最爱