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蓝莓盅的做法详细介绍

蓝莓盅的制作材料：|vFMUNC.W?
主料：小麦富强粉144克,小麦面粉16克
+`@W$e*Ef6Ec 辅料：蓝莓150克,起酥油144克,鸡蛋80克,鸡蛋黄15克,奶油50克,樱桃15克
}HI"\(}K@ 调料：白砂糖80克,白醋5克,猪油（炼制）16克,果胶5克:Ws5}I2d+B0CZH#w}
教您蓝莓盅怎么做，如何做蓝莓盅才好吃
,o&e/U` j 1. 高筋面粉、低筋面粉、冰水（90克）、鸡蛋（50克）、白醋、细砂糖、白油、起酥油制成酥皮面团；"YnO ^ p0WX/U-Ub!Xa]
2. 已完成的酥皮面团，用擀面棍擀成厚度0.3厘米的酥皮面皮后，静置松弛30分钟；
w7`#H%pa0b 3. 酥皮面皮以直径8厘米的圆型模型压出圆形面皮；^#p3u*t)XYiw
4. 取一半数量的圆形面皮再以直径6厘米的圆型模压出圆形小面皮；)~9|ck"}lq8?*?1z
5. 各取一片圆形面皮，以全蛋液涂抹后覆盖组合，并在表面刷上一层蛋黄液；z8yt wl+zG
6. 挤上蓝莓馅料（蓝莓加糖）再放入烤箱以上火200、下火170烤约30分钟取出；
yKFt JY3W 7. 在面皮中刷上一层果胶后，挤上打发鲜奶油再放上一颗红樱桃作为装饰即可。
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*~v rU c^m N 蓝莓盅的制作要诀：%a_h|c:qs*uIz
酥皮制作方法：&PTo*oM8I FFSZ
1. 面团搅拌整型成圆型并松驰后，使用擀面棍将面团擀成下方形的面皮；{)LTk-F3ulV*D
2. 并将面皮的厚度调整为中央约为四角的四倍厚；$r\9?}S"g:Mk P"@%h
3. 再将裹入油整形至面团中央部位的大小，放入面团的中央处；1M[8e'|9c#D-xT
4. 让面团形成为两层央皮中央有一层油脂的状态，这样就完成包油的动作了。
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f*H)t:UJj]*t6R$G j 小帖士-食物相克：eXfgg.Ma0T
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
3cC.`!N0Q^?3o 鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。