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银芽鸡丝

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图　　片：+u/_xG Oq/s-l
[img]http://www.haochi123.com/S_Caipu/2006_3/images/pic4674.jpg[/img]_'B @"v@-v(W
·配　　料::xn6EkP
鸡胸肉 1副(或鸡腿2只)
!c4HS/ngo~ 豆芽菜 1/2斤
'w)U&B+Lxw 红辣椒(切段) 1条  
DUb)g ~N` 米酒 2大匙 ykSV3y
盐 1/2小匙 K!ZZ_b-A2g
糖 1/2小匙
4LV f2SJ8S"dL0F 水 4大匙 4T%la+GA yw,h)B&\
Ul
太白粉 1大匙 CbW(C+Y,s_&u
盐 1小匙 l6f)Fc#we
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味精 少许
a@ v[~)l 香油 少许
H4[2wYL1^0H
/H8~/ue(|-uW3}9ne ·操　　作:jM9J jnsp
(1)先将鸡胸肉切成细丝，加上腌料充分拌匀，腌20分钟。  %fI Yt(]
(2)起油锅，加入5大匙油，油热后倒入腌好的鸡丝以大火快炒至肉丝微熟变白即盛起。
4V&o[rh*Q3c Q (3)利用余油把红辣椒爆香，再加入豆芽菜爆炒片刻，接着倒入鸡丝和盐、味精快速炒匀，起锅前滴少许香油增加香味及口感[/size]