查看完整版本: 椒麻鸡

椒麻鸡

材料：7}4v"q5W apO@
嫩公鸡1只（约1000克）1tr5mi1Q
调料：葱90克、姜10、花椒40粒、酱油75克、盐2.5克、鸡精少许、鸡[url=http://www.meishij.net/chufang/diy/tangbaocaipu/][color=#0a5d0a]汤[/color][/url]250克、香油25克。 T
A8b/|Ur A
做法：
,c:Q;zuc!S8Xwm.~ 1，  鸡经过去毛、开膛等初步加工后，洗净。
ds5ym E Rp.h 2，  锅中放入适量清水，最好能没过鸡，冷水时将鸡放入[url=http://www.meishij.net/chufang/diy/tangbaocaipu/][color=#0a5d0a]汤[/color][/url]锅中，水开后再煮15分钟左右鸡肉刚熟时捞出。
0K(q%zf!kk)fk4Ob'E} [url=http://www.meishij.net/d/file/p/20080812/b61b578df55d2bd634df055fff0ad02e.jpg][b]
n?:h~!N0shR [img]http://www.meishij.net/d/file/p/20080812/b61b578df55d2bd634df055fff0ad02e.jpg[/img]
$\ T}S$tj [/b][/url]
:OT(qlbD0}4N*~!u eji#}a[,`
O|~lN+X"iX!z
3，  将鸡肉放入冰水中漂凉后取出，沥干水分。}#l}J8m8uH)Wi
4，  将鸡肉分解，斩成约4厘米长，1.3厘米宽的块，码放在盘中。1D&[:@CH3h
[url=http://www.meishij.net/d/file/p/20080812/b39acddce23ee0d471c1cac3452c8cd6.jpg][b]
-_ t\9@,tsk2yE0i-T [img]http://www.meishij.net/d/file/p/20080812/b39acddce23ee0d471c1cac3452c8cd6.jpg[/img]
4P]esT t [/b][/url]']EkX Z
5，  将花椒和葱叶、盐用刀剁成极细的末盛入碗中，放入酱油、香油、鸡精、鸡[url=http://www.meishij.net/chufang/diy/tangbaocaipu/][color=#0a5d0a]汤[/color][/url]调成椒麻味汁淋在鸡块上即可。[url=http://www.meishij.net/d/file/p/20080812/ae2368cd4509f5633af19d5bd8af9876.jpg][b]*@n?_,B t7|0SK)nq
[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20080812/ae2368cd4509f5633af19d5bd8af9876.jpg[/img]v4U"j4z {RE6?h
[/b][/url]