查看完整版本: 炖牛肉晚餐 -[15P]

炖牛肉晚餐 -[15P]

[size=4][color=#0000ff]材料:
-dr_3g ~/A {;}lz ?,YTwWL
牛肉, beef chuck, 4+ LB , -@;Huu9B:y.ki5r
面粉1/3杯,
`-G3D/bWQ8mN 橄榄油,
:W LC[u 洋葱1个切碎,:\`8N5E+ex*p-x&?6}
芹菜, 2条, 切碎,
'qCS)E"[5ozZ8~0[ 胡萝卜3根,刨皮, 切碎,rh
` Dw4ZF#@j
红酒2 杯, A ?s)aj
鸡汤,3杯,g A/Eq|
rem
百里香,1小拺, Thyme,-A/^$H@X/Q}P
红皮土豆 6个,切块,

?Y-V)s+Sa!J 盐, 黑胡椒,CoJu/Wm+XVL#u
巴西利, Parsley 切碎,C8Ms.@w

F2n*\;z5\A 补加了一勺Worcestershire sauce 和一勺ketchup-hGA5r?k Y

?6b9T(]"z 7c5})yJ}
2TB黄油, 2TB面粉 - 拌匀,用来勾欠. T(Z\/Ex;d
&d:x"S(c'|
做法:
F3z }m[\q(X,`$R

o(X0w(oh6l}(L - 整块牛肉粘上面粉, 掸掉多余的,
d^.t[C4z.kJ
pb?)WQd!q - 加热可进烤箱的重铁锅 ,  倒入橄榄油, 烧热, 放入牛肉, 两面煎金黄, 取出,
@/?*|p;A)AJt6Zh
E/z0m2X#cJ - 放洋葱, 芹菜, 胡萝卜, 炒软, 加百里香, 炒香,
)P+x;wMP.T u/h
M^%\/z4B9}H
- 加酒, 鸡汤, 把锅底的焦渣刮松, 大火烧滚, 让酒精挥发, 加牛肉, 加盐, 黑胡椒, 盖盖,
/}!QO)s]Sh J7f#M ~Bi|U'Kb9C
- 进300F烤箱底层烤2小时, 加入土豆, 盖盖, 改350F 再炖烤一小时, 到肉烂.6H1E0lcBa*A(w.[h

Vs3Y/O'X;Cd/pP - 烤箱取出, 取出Thyme,  撇掉浮油, 把肉和菜盛在盘里,
b5x.|Ew%HB+v
#bd3O4z)VO ~ - 锅里的汤汁,尝一下,  加了一勺Worcestershire sauce 和一勺ketchup, 大火收浓, 改小火, 拌入黄油混好的面粉, whisk, 打匀, 浓稠后倒在菜上,FmqK4Y4w

+?dv i?8Ij5p - 洒上欧芹碎, parsley, 盖在土豆泥上吃.
M)zA)L#e|h7@T%{ Un9b6F1\(b
9q L ?x9M([7y5h,O*\6F
[/color][/size][url=http://tinypic.com/][size=4][color=#0000ff][img]http://i42.tinypic.com/bgqqli.jpg[/img][/color][/size][/url][url=http://tinypic.com/][size=4][color=#0000ff][img]http://i39.tinypic.com/1znqv68.jpg[/img][/color][/size][/url]8H8c9?ccP:x
Z N1U0If
[url=http://tinypic.com/][size=4][color=#0000ff][img]http://i40.tinypic.com/351smrm.jpg[/img][/color][/size][/url][url=http://tinypic.com/][size=4][color=#0000ff][img]http://i41.tinypic.com/a0ap8j.jpg[/img][/color][/size][/url][size=4][color=#0000ff] &p"S^T/xl4OuoP
~
5al!kn S(Y0aW6f
[/color][/size][url=http://tinypic.com/][size=4][color=#0000ff][img]http://i44.tinypic.com/oazq5v.jpg[/img][/color][/size][/url][url=http://tinypic.com/][size=4][color=#0000ff][img]http://i42.tinypic.com/2nipv6o.jpg[/img][/color][/size][/url]
:M.^3to$qD
J~j *[/f \8R2Z.ZW4I
[url=http://tinypic.com/][size=4][color=#0000ff][img]http://i42.tinypic.com/2m5ko6s.jpg[/img][/color][/size][/url][url=http://tinypic.com/][size=4][color=#0000ff][img]http://i40.tinypic.com/13z2vp.jpg[/img][/color][/size][/url]
*R+b v(X;x3t`)H,i
!@:y(W,A.hF2nY:} [url=http://tinypic.com/][size=4][color=#0000ff][img]http://i40.tinypic.com/wqxyfm.jpg[/img][/color][/size][/url][url=http://tinypic.com/][size=4][color=#0000ff][img]http://i39.tinypic.com/b81bwm.jpg[/img][/color][/size][/url]/K#^~.xu

;rD-~0D!o'Y$Z1l'Q [url=http://tinypic.com/][size=4][color=#0000ff][img]http://i41.tinypic.com/dyk9jk.jpg[/img][/color][/size][/url][url=http://tinypic.com/][size=4][color=#0000ff][img]http://i42.tinypic.com/517x3d.jpg[/img][/color][/size][/url][size=4][color=#0000ff] [/color][/size]u!vx(~ S0J7I

DY t%T7^,@
]A xI,}|$_ [url=http://tinypic.com/][img]http://i40.tinypic.com/2dsfhhf.jpg[/img][/url][url=http://tinypic.com/][img]http://i44.tinypic.com/2lna82d.jpg[/img][/url]6M%eyRoQgj
E7^X&sVxr"e&w
[url=http://tinypic.com/][img]http://i44.tinypic.com/10xu7na.jpg[/img][/url]Fp N f+Ui?

"v(l.rv|0R`C9X [url=http://tinypic.com/][img]http://i40.tinypic.com/5dj67n.jpg[/img][/url]
df u9k+G:sG
tj3]k{Q G g?/m6u1?H,g(ra3Ha
[url=http://tinypic.com/][img]http://i41.tinypic.com/2j3fkmb.jpg[/img][/url]
+K%] ] _
r
7a#S.@)@nru T+jgw F0U/[;^"k'k
[url=http://tinypic.com/][img]http://i42.tinypic.com/119041k.jpg[/img][/url]y0iyzbPh/eP
)Tq ]|}
[url=http://tinypic.com/][img]http://i43.tinypic.com/2rqhgnt.jpg[/img][/url]
B$\2jz YB$W6@2G;\ Wzh+_d@1q!p1}
[url=http://tinypic.com/][img]http://i42.tinypic.com/4v00zm.jpg[/img][/url]

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

这牛肉炖的真是够火候啊，一眼看着就是居家很长时间的人做的，我也有好久没有吃过炖牛肉，还记得最近的一次吃炖牛肉还是在高三的春节，搞个小锅架在酒精炉上，再把牛肉和老豆腐等食材放进去，一边吃，一遍谈论新的一年的计划，那场景真是让人难忘啊，可是现在大学毕业了在外面工作，很久没回家了，回家家里也很久没搞过炖牛肉，真是怀念啊，看了楼主的这份菜，我今年春节回家一定要炖个牛肉，和老爸老妈谈谈未来。

淡定 虽然如此的诱人 做法还是比较普通 不过是加了点欧式的调料而已 相信自己 也可以的

牛肉我的最爱，看见楼主做的就流口水啊:cake ,明天照着做做看

配料够多的
A"|-PfD [M 我家一般都是懒省事，直接高压锅吨，吨好了之后，分几次吃，想吃土豆加土豆，想吃豆角加豆角
!u.]4m U5~ 回头试试看楼主的做法

配料够多的
@.E2c.h? 我家一般都是懒省事，直接高压锅吨，吨好了之后，分几次吃，想吃土豆加土豆，想吃豆角加豆角5w(s(v4Ix
回头试试看楼主的做法,_7BdQb:eO ^,`

d jd*t3_im 晕，系统出问题了
JOd2H-`;]`X!{T8F 以为没发上来，刷新了一次，版主大大别扣我啊，不是故意的S%X(\N2xoF
"Kd*S&S oF
[[i] 本帖最后由 tuichezou 于 2009-5-22 00:52 编辑 [/i]]

真馋人啊
}DvWm M[Nn2G#Y 一看楼主就个细心的人，每一个步骤都是那么详细
m"M6]'fPG 有些做法我都记下来了
G,C3Dc/TK}~:dhs3? 回去试着做去

好诱人的菜那，要是拌米饭肯定不错。
+YFlx2ldD3|}ZP 真的是想马上就做做试试。;t1Dwt;|{8A?
多谢楼主的分享。

楼主应该说一下那个牛肉的部位，据我所知牛肉不是都适合炖的。

回去做一下，不过害怕很难做成功，还是到饭店订一份吧

很好看啊

看起来味道好啊，口水出来了，真的滴出来了

这图弄的不错，可惜咱 没这好手艺，要是能学成，给老婆露一手就厉害死了。

其实我蛮喜欢吃牛肉食品的，虽然是肉类的 吃多了不好。但是还是挡不住那种诱惑。红心献上