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酸辣茄子虾仁[7P]

[color=#333333]我是很喜欢吃茄子的，什么做法我都喜欢。。
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h:Q7[*pt_ 今天做的这个是马来西亚马来人常做的方式，很香辣很好吃，也很下饭，一般如果另外做了Sambal 虾，不加入虾仁也可以，我是一个人吃，所以就二合一了。1C#_F/z+?1jk9}.n A

!u!f@ C~\!sX 材料：f!km5ozN:Y&N-sy(^
茄子两只，切段&L4G lOF
中虾7-8只
z{(~s6_3|'Ed;q 洋葱一只切圈
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dTkX ]W1Q| 辣椒酱（Sambal belachan）材料：yI%vZ Z

0Va8U%G,u/FC 红葱5只m:g!{{BcW ]#M
辣椒干8只（泡热水)喜欢颜色红颜一点的可以用红辣椒两只代替两只辣椒干
j,p1Z"@-rY?$T 番茄半只
S;wQ'L#MH(Su 罗望子汁 （半茶匙兑半杯水）DJ;OS!th4}$j)J-m
以上所有材料搅拌机里搅拌成糊装。7U-FI'tv$p1db

)A+HY&E;K-Y 糖和盐适量
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(? WL1~{q4} 首先，茄子切段，铁锅里下点油煸软，用来炸也可以，我不喜欢油炸，所以加盖小火煸的。起锅之前可以撒一点点的细盐。IYVSEK^Z
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然后把搅拌好的辣椒酱加点油熬，然后下糖和盐调味
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等辣椒的红油出来了之后，倒入洋葱圈。。
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1CfZ!t$SA,|)m 翻炒一下，加入虾仁，然后试味，喜欢甜一点可以加糖，喜欢咸一点可以加盐，喜欢酸一点可以挤入一点点的柠檬汁，随个人口味而定。
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成品，酸辣茄子虾仁： b3`s8Pw-^

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酸辣茄子虾仁，这个又香又辣又酸，很有特色，色香味俱全，谢谢楼主的介绍