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酸汤揪面-我的手工面

一直不怀疑自己有很严重的北方情结
+~\CYQDd#[M|M 在西安的四年是我美好的回忆
N*_P3e6^!gZ_ 大碗面,大碗汤'[/M@,ox3|n$B
喜欢这种肆无忌惮的吃
#z#@,Wd!E 肆无忌惮的喝/O9B#Sl/j.r'K
一直只会小打小闹几个炒菜
{n I.}LS 晚上心血来潮决定和面
W6f
Kr[2qZ"S'wx 凭着自己的感觉做面
K+\'IM'q 新家还没入住;Z"bGU m+C
就在宿舍凑合着整吧!1f \Q-Z^

JM4jq-b U [iG;nb 由于自己又要和面又要拍照实在腾不出手
7M"H'jS!b7G C 有些步骤就文字代替Qg!_XDf!A
第一步:就像坛子里其他MM那样.少许面.加水和面(面里也可加少许牛奶)
3xj&P-s!pGQ'`0h4wD             这里需要加少许盐,这样面才会上劲.
lX%y _&l Er 第二步:用手腕的劲揉成一个团.放置在容器中醒面,待用.(w7q
^V+aW6Si
第三步:面团用手压成圆饼.切成条.图片来喽1YQ^m:Y4Jr
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090602/20090602_fe7825ae8d51aef133c5S4SfkhyHaZXT.jpg[/img]L!t:hU fo1[o V
两个手上下捏薄.抹上油9b,p^E8U!V,AP+l
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090602/20090602_fc0f168b42cfcf0d01c6olf3G4zbift0.jpg[/img]U1kq5y7K'pZnV
准备配料
oK(EZ7}#S I 可以根据自己的喜好加不同蔬菜
%^VjbZLU8] 我用的木耳.番茄.土豆.胡萝卜.
7GT]9P7Vb#]3n5I 主料羊肉不可少.这样做出来才有西北的风味
{d2Sb2N.L,l 不喜欢羊肉的,牛肉猪肉也可以代替
{sC+em`g
p 羊肉买的超市袋装羊肉串上的羊肉]:? N3[;~ l Os)h}
那样方便.剔了竹签就可以用了OW8_,eB+gBT7H$k
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090602/20090602_8c557b7c4e57e0c6d31blCK7Rs3H9JwC.jpg[/img]wh$M"k6d:Qv%A n#G

WDdY9J3Ha,U 起油锅,翻炒羊肉.-h1O7_{b
加入除香菜外的蔬菜
coX;l\,n&y*w 加水.煮
~g`ZC@c 煮的过程中
*OH&r(Wrf4S \2_!H 把刚才的面揪成小片&vs"@OMU
要薄
$Xm'O1KZI 不然难熟
7W;m0Kw6F1M(w G 加醋
^,T!v3QHSd 要的就是那酸味
H?V#QKL(\ 看看这一大锅
KZ#gI3`U6tH9sj [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090602/20090602_0738670dadd473f4ec04HcuzQ0BhNcCW.jpg[/img]-yEP2K:br"@)iPv

M X2Q{d8e6v 来个特写
,INYl&X[ 酸溜溜的美味t%o4q'{yD7F!e
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面很筋道S;]~H
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稀里呼噜一碗下肚了.-[N|%p7g2ef-l So
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来个特写
Uu$MkF*zu,P1{;~ 酸溜溜的美味
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不错，本人也很喜欢北方的美食。有时间也试着做做。谢谢楼主！

楼主的面条做的不错，看起来就让人很有食欲

我爱吃面，不过我印象里的揪面片都是弄成小块，这样的面我觉得叫扯面更合适。

很喜欢北方的美食。有时间也试着做做。谢谢楼主！

在西北不吃面那简直是难以想象的..顺便说下 西安绝对是适合食肉动物的天堂..

好东西，也不知道我吃得惯不，只不过看上去很有卖橡

西北的面食确实是一绝，面劲道，汤酸香，好吃，尤其以西安的为代表，更西边没去过了。

楼主手艺还不错啊,看的我都很有食欲,北方的面食是不错的

本人爱吃北方的面食，够有劲啊，很好吃啊！