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美味鸡架

[b]做法：[/b]
a7qjb+F)tM5FV 1、新鲜鸡架冲洗干净，去鸡屁股，去油脂；+T+C1^~-`/X[7St9]4O
2、锅内添加没过鸡架一半以上的水，加料酒、姜片、香叶、八角、花椒、小葱大火烧开；
Qb$K.~E~2e%U 3、开锅后，中火煮5分钟关火；
@ UNa"I{7J 4、捞出煮好的鸡架，用流水冲洗鸡架表面附着的浮沫和杂质；
\ _+IR9@u [img]http://www.meishij.net/d/file/p/20090605/d16de8717d8bb5fb3dcd2485361ef080.jpg[/img] j-A?"nV
5、把煮好的鸡架剔除杂物，拆分成小块；
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V 6、把煮鸡架的[url=http://www.meishij.net/chufang/diy/tangbaocaipu/][color=#0a5d0a]汤[/color][/url]汁去其表面的浮油，然后用细漏网过滤后沉淀一下，倒入拆开的鸡架中浸泡；（漏拍）
5?x6}nX~,y4oA%r)c)n aq 7、下锅之前，把鸡架和鸡[url=http://www.meishij.net/chufang/diy/tangbaocaipu/][color=#0a5d0a]汤[/color][/url]再次煮开，捞出鸡架，拌入适量盐、糖、辣椒粉、孜然粉、味精、料酒、生抽腌制十分钟；
})C_s|I)t\m 8、起油锅，油热后，爆香红椒碎、花椒、葱姜蒜，烹入料酒；'M ?;i-O+f
9、下入腌好的鸡架大火翻炒一分钟；7d8D3?1yX
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10、添加两勺鸡[url=http://www.meishij.net/chufang/diy/tangbaocaipu/][color=#0a5d0a]汤[/color][/url]入锅，用小火煨一会儿；NlC`5~~E b-`q
11、待[url=http://www.meishij.net/chufang/diy/tangbaocaipu/][color=#0a5d0a]汤[/color][/url]汁基本收尽，撒入小葱和香菜碎，出锅即可。
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有特点的一道菜，可惜这个不适合家庭吃阿。u O(zH(FD
鸡架子一般都上那找去阿？
$mz4W%v_+?
A 总不能单买一只鸡剔肉吃骨吧。'r w5Z;P-y%yPd
但做法上还是不错的，如果有架子的话，
*[ O1yX V!dC#Cf 做出来这样的菜，很适合喝啤酒的时候吃。nh:TDY{ D$a'X3]e
一定很过瘾。

好象有点复杂了，我觉得做这道菜步骤好麻烦，楼主，辛苦了。

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最爱吃鸡，不过鸡架好像不好找啊，在哪里买的

市场上很少见鸡架骨啊，材料不好准备啊，但是还要支持一下！

不知道二楼和六楼是哪里人,我们这里市场上鸡架很常见啊,不过一般都是用来吊汤喝,这种做法到是没见过

我们这里的鸡架一般是宵夜上的良品啊，但是一般正餐很少有这菜。还有卤鸡架，也很好吃的。