查看完整版本: 居家小菜一

居家小菜一

用料: 1、牛腩两斤，W7Bx9[+Y
Wg@
$zP'v8~Mxy)[
2、八角、陈皮、花椒、桂皮、丁香、小茴香、草果、辣椒适量，随自己口味放m1|"}HR3`)U!e/iL
'iyD Ckp
3、油、姜、盐、酒、片糖，老抽，适量醋1}-Pt3_)S^%J

w7W'xV"z2k6i 4、葱花、香菜、蒜米、辣椒段]@2yU)n0\:E c

!B S Bi(da 做法:
6QTi*d,h*TR"JD s
P"?4|8Y
m-dQW)?J:e](b 1、牛腩洗净焯去血水，再洗干净
9G%\"buJv pO .R,o9p-F[j,M*_V
2、将材料2的香料用煲汤的滤袋装好，洗去灰尘，放进锅里，加入清水（自己估计一下把牛腩煮熟至软烂大概多少水就放多少）煮开，小火保持温度
'V8[ ]SM6E%kSm
!mJNTB'CE 4、另起炒锅热锅，放油，下姜片炒香，放牛腩两面翻炒，放酒翻炒，加糖、盐、老抽炒上色放入2的香料水，大火烧开，
fk's2}@1kM!n)q}O$\ '_#L D/U"GD6V]FN5UQ
5、把牛腩连带汤汁倒进电压锅，我用的是煲汤的那档，如果喜欢有嚼头的，可以减少时间，如果喜欢软烂的可以适当增加时间
:`V(b$h%d!aP.X
xQ9Q%jHk nb:v y 6、捞出牛腩放凉，切块，也可以让牛腩泡在汤锅里放凉，就是时间要久一点
(s4z j-?'q
;AE,}S+y}},Ys 7、炒锅放油，倒入切好牛腩，翻炒，放入焖牛腩的汤汁，加适量的醋，大火收汁快干时撒入葱花，香菜、蒜米、辣椒段炒匀，起锅装盘,f\kjI EQ
[img]http://guiping.net/bbs/attachments05/day_080809/20080809_9cd8ef2718442e140ed5hMB24lN6QWL1.jpg[/img]

哥们卖象真的不太好，但是我是内行人。当然知道这是到极品啦，有嚼头，又嫩又滑真是好味啊

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***