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香辣牛肉干,自己烤的哟（图文）

[b][size=3][color=#ff0000]平时在家吃饭的时候，爱喝个小酒，但炒菜又太麻烦，一天网上看了牛肉干的做法，试了一下，香啊，呵呵，现在推荐给大家！[/color][/size][/b]
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1. 牛腿肉约一斤切成条（我只留了一整条，其余都切成大丁的）*`q}9@B _"^x
[img]http://i40.tinypic.com/a2ra4l.jpg[/img]
/m*B+O1z#}1x [size=3]2.放入清水中煮沸，撇去浮沫；放入八角两颗，桂皮（指甲盖大）1小块，花椒20来颗，丁香两个，小茴香一小撮，胡椒颗粒7-8颗（刀背压一下）半张干桔子皮，葱结一个，生姜两小块拍一下，黄酒适量，和少许盐（尝下，和平时烧汤的咸淡味道差不多），炖40-60分钟. a^
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[img]http://i44.tinypic.com/34ngnqh.jpg[/img][/size]
o WW*Vmr.yA*Y_Pq'A [size=4]3. 捞出，晾凉[/size]SQ/@W3m-G
[img]http://i39.tinypic.com/dwp3j8.jpg[/img] h4s$R`F
[size=3]大块的切片．[/size]
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[size=3]这个汤可要留着[/size]P(x?;}ZTfs&L3z'n
[size=3][/size]
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[size=3]4. 另取干净的平底锅，放入3大酱油，少许生抽，辣椒粉，花椒粉，少许熟的白芝麻，冰糖几块[/size]
g4B$z$t$CL)l!G [size=3][img]http://i41.tinypic.com/1z6dzcl.jpg[/img][/size]
P*~7[+[-lK [size=3]5、添少许牛肉清汤，大火煮沸后转至中火，[/size]
ktl7t0Jo\kJ~ [size=3][img]http://i40.tinypic.com/10fx26w.jpg[/img][/size]
5gc \M;o4GoRo:N8X{b [size=3]将汤汁熬成浆；将牛肉放入，颠勺让每块牛肉都沾上汁[/size]1SB[jVH
[img]http://i41.tinypic.com/1z515is.jpg[/img][M~r)d3L,U
[size=3]汁水渐干时撒孜然粉 ，颠翻几下，关火[/size]
}(|$o1AWt [size=3][img]http://i40.tinypic.com/k1fkso.jpg[/img][/size]
-D:XSuR@t [size=3]6、烤盘铺锡纸，将牛肉片，牛肉丁均匀铺好，烤箱预热190度，将烤盘放入，一共需要16分钟。第一个8分钟后，拿出烤盘，将牛肉干翻面后再烤[size=2] [/size][size=3]8分钟即可。[/size][/size]V,J6|j'y
[img]http://i43.tinypic.com/2qar4t5.jpg[/img]L#l^e"`0?1B/A
[size=3]烤好后略微晾凉。自己做出来的~吃起来没有买的那么干巴。[/size]
Ho6bNL8L/Dp [img]http://i39.tinypic.com/qq4bbp.jpg[/img]
|gC+K6q*_6c ^e [ [size=3]香啊~~~~~~~[/size]
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[size=3]需要补充的是：[/size]7O3`G @T7a
[size=3]如果考虑小朋友吃，肉不能太老，我用小火炖了60分钟~成品出来后，我认为这个程度是合适的，如果你的牙口够好，40[/size] [size=3]分钟也够了~~~IgHN$ff
本想做一种香辣的，一种咖喱口味的，但是一斤牛肉煮出来就那丁点，我立即打消了着个念头，因为再一烤，就更少了，难怪牛肉干卖那么贵[/size][size=3]~~~！[/size]

哇 口水了 不过时间太长了啊 40分钟我情愿去买了 呵呵

看起来真是诱人啊。最后还要烤一下，口感一定棒。有时间试一下。谢谢

现在，牛肉贵啊！像这样吃很是奢侈还是红烧的好！

看起来的确是香，可是那我喜欢吃干的要怎么做呢？

看着真香啊，弄得我口水直流，楼主的手艺果真强悍……………………

有看到人家是用猪肉糜用锡纸包了烤的，效果也挺好:excellence

明天我也去搞搞你的这个菜~看看老婆喜欢吗~:excellence

有些美味自己在家里也能做，但是要么程序繁琐，要么耗时太长，而且还要冒着失败的风险，还不如直接买来成品省时省事，除非想享受那种制作过程。

真是不错，看起来真有食欲，和考得很好的羊肉很相似，但是我想烤箱烤得肯定比碳烤的健康。

看着就受不了了,肯定好吃,我一定要尝试一下,

烤牛肉干　偶太爱吃了　改天也照着玩玩..

不过这样做也太复杂了.我宁愿吃贵一点的牛肉干了,

看起来很香 就是工序麻烦了点 我还是直接买袋装牛肉干算了

真是口水流了一地啊，看着图就馋的受不了了

楼主太有才了，抽空我也整一个来下酒，那可就太惬意了赞一个:excellence

真是倒下酒的好菜呢，原来牛肉干还可以自己做啊，改天试试。

你开个店卖这个吧，保证能赚钱，我看了就想吃，

学习了，看来以后在家朋友来了，又到了一道下酒菜，呵呵，谢谢楼主发帖。

看的就有食欲，而且写的很详细，真是好这样才好学习啊