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鲟鱼鳍翅盅[9P]

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t?9AYl2r#fP [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009042408533460.jpg[/img]
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J;zP|5? [b]原料：[/b]鲟鱼鳍翅（一条鱼的），金华火腿20克（去出表面黑皮切小丁），鸡腿肉30克（去皮焯水至表面变色后取出切小丁），水发玉兰片20克（切小丁）姜2片:I$yJD$TY7S6ZF
[b]容器及数量：[/b]炖翅汤盅2个
%S4h4WI5GOv [b]准备时间：[/b]20分钟
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?&mrM(_'` [b]制作时间：[/b]4小时
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W7HG1p%y?7V 做法：
u$mX y,Y[ [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009042408535981.jpg[/img]
3o*w5W`_/F@F 汤盅取出
7R!K'N-F| X%e,u [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009042408543887.jpg[/img]
:DwK_ \&jP 揭开盖子
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汤清味醇
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gze7a/lM6^o)@ 鱼翅上含有大量的胶原蛋白
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{k"p+Q [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009042408554888.jpg[/img])U\}1]l"W
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o b^8?K(g3Mc 写在最后：%wlyy"q{q||
关于鱼翅：鲟鱼鱼翅的构成组织与鲨鱼基本相同，据科学研究，其营养成分的含量比鲨鱼鱼翅还要高。在此注意，不是所有鱼的鳍翅都可以拿来炖盅的。
b5wf[-rJV2n 关于配料：鲟鱼翅本身无味，添加金华火腿丁和鸡腿肉以增加其汤味，金华火腿本身含盐，所以不要额外再添加盐了。鸡腿肉事先焯水以保证炖出的盅汤清澈。3l"L,z+p|L
关于蒸制：这是一道功夫汤，蒸制时间较长，注意蒸锅的加水量，避免糊锅，如果亏水请继续添加热水。[/size]

但是看图却很有食欲,l回去做来吃看看这是材料难能可贵,感谢分享!

这是个高档次的菜式，这材料不是很多地方有的卖的，广东人喜欢这样做，但一直没品味过，楼主让我流口水了！