lzk131199 2009-7-2 00:14
【民族美食汇】壮家糯米春卷
我本一汉族妹子，嫁了个标准壮族老公。7少的老家在田阳百育敢壮山的山脚下。敢壮山是壮族的人文始祖布洛陀的圣地，传说中这里曾经是他栖身生息，繁衍子孙后代的地方。
(Dn3J.Y D1b&X^7}6v
c8W9T5n~,Dx
跟7少回农村摆酒，见识了农家的喜宴。全部都是自己家人DIY的酒席哦，场面极其原生态。其中我最喜欢吃糯米春卷，嫂子们做的时候我就把全过程拍下来了。
K e? ^3y:Z(k9t/q-OB4d
p5H%U&Z8W:Dj Fg
'Mb(cV nR ]Q
)DB [#\/M.}(y
[img]http://i662.photobucket.com/albums/uu344/lzk7557/AA-1.jpg[/img]
Oxs.ou
pTaK,X
:]YdHhe?%}
G
材料：Sfg/~k
%Rrb4v0f f O$M
内馅：莲藕
*A_ @/u.o4St-a&V
^ \
半肥瘦猪肉
-aD+W5P:F"V
花生8bs4GC u&m
木耳
3B(E-Q hu{
fy&pwRp] qn*u
调料： RFbV:dB'A!q
8S n
[5_2O
蚝油
F9[?? }&RG$[Q
鸡精+\t r BcR%}
糖;J%@4Z X5C2Zo
*i$Tns2Ke*}L x
春卷皮
_7~n};q
糯米粉
'X%H S7L D'ODI` E
鸡蛋
f/x$u_ W3m7H
泡打粉/\9SI L!OMcF6@$? R
墨鱼骨粉&U&{jf7o9{9c&Q
啤酒,mP th]s1b lm
!i_+}~Tt*x+M
TIPS：墨鱼骨就是墨鱼的内贝壳晒干，在中药房有卖，可以让他们帮磨成粉Z7Zkt s*}&m,RE!V
6F2o Y @V
U*y^^A.[C^M@!Y
1、莲藕切碎、猪肉粗剁、花生炒香后去皮拍碎、木耳切碎，以上所有全部混合。加入蚝油、鸡精、糖调味。
s,n \N!lw
uhH5GeN#H G
2、取一张春卷皮
(~j\6m }$w;_
'Z`+PNdG
3、把混合好的内馅铺在春卷皮的正中，成一条直线O \l3O!s,dij
7E
L3i/x.t5h&M/F
4、卷成筒状
0cP:@o y
n[;oC
-P2m-MF{
5、切成适口的小段M1}9i;C#R lp&E
-f/vM u:[!{4UZ%_
6、糯米粉按1斤配一个鸡蛋的比例，加入少量泡打粉、少量墨鱼骨粉（作用是使春卷有脆口的口感），最后用啤酒调成糊状。 T2@*]rM:U
l!L:U
S:D E
7、春卷裹上浆，下油锅炸至金黄色即可ERq5A.Hn:~&Y
b i
x h,MU
^#M
nU
[img]http://i662.photobucket.com/albums/uu344/lzk7557/BB-1.jpg[/img]
)PO*aL-NW#P
\Vj[ vEMm&H L#DZ
[[i] 本帖最后由 lzk131199 于 2009-7-2 00:22 编辑 [/i]]
aijun312 2009-7-6 13:35
味道不知道，但是卖相不是很漂亮啊~好象做起来也满废手脚的。
lili809181 2009-7-6 16:28
看图片里面春卷的样子不是太好，没有食欲啊
在线客服(1)