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乌梅酒焖牛腩

原料：h,`gB$GAD,wY
牛腩600克、葱1根、胡萝卜1根
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;wRg3Qr[ 辅料：7])^;h@Bd)T
(1)乌梅酒3杯、盐1/2茶匙、酱油1大匙、糖1/2大匙
"C$}%E7rb"T (2)水淀粉1/2大匙2ASy*[3J$j*VB5|

!T9S \ E&Y(|/rY.n 做法：h+st,n3?7c6[E
1. 将牛腩切小块，先汆烫过再冲净；将胡萝卜去皮，切滚刀块。
0bE8_;JF 2. 将牛腩放入锅内，先倒入调味料(1)烧开，改小火，再加入葱段、胡萝卜块同烧半小时。;FVl u-j!Dr t
3. 待熟软入味时，将汤汁淋水淀粉勾芡至微稠状即可盛出。 ^Yb5_Qa+B%U

wM7U;y)C+M Tips：
e-ou'o,y @XS 牛腩亦可用肋条或里脊肉代替，各有不同口感，肋条筋多较有嚼劲，而里脊肉含筋带肉，质地易熟快烂，但嚼劲不足。
w4J#c f2b b 胡萝卜比较甜。因为乌梅酒有上色效果，所以酱油不要加太多，以免颜色太深。
1eqM#s Q7@L 如果没有乌梅酒，可用红葡萄酒代替。