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美女厨房----菠萝炒鸡胗[8P]

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[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）　v2KP"H9l
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       材料：鸡胗(8只)、菠萝肉(150克)、青椒(半只)、红椒(半只)、姜(2片)、蒜(3瓣)+yXha4u
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　　芡汁：料酒(1/2汤匙)、海天金标生抽(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、白糖(1/2汤匙)、镇江香醋(1汤匙)、香油(1/2汤匙)、清水(5汤匙)
-T+@ F,Gn:J~ H \y 　　调料：油(3汤匙)
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$gf Lhk+Uk c O 1 鸡胗用盐和生粉揉搓几下，用清水冲洗干净，切成薄片；蒜剁末，姜切丝。
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)^S1B@K8N 2 菠萝肉洗净，切成块状，放入淡盐水中浸泡备用；青红椒切成滚刀块。
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3 取一空碗，加入1/2汤匙料酒、1汤匙海天金标生抽、1/3汤匙盐、1/2汤匙生粉、1/2汤匙白糖、1汤匙镇江香醋、1/2汤匙香油和5汤匙清水，调匀成芡汁。"Cf v*pfOc

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4 烧开3汤匙油，先以小火炒香姜丝和蒜末，倒入青红椒开大火快炒几下。
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3JuV!TAa2G1B 5 倒入鸡胗快速炒匀，翻炒至变色。
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6 倒入菠萝块，与锅内食材一同兜匀。wB+O*B1v&~!g$A7j)L_
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7 淋入芡汁炒匀煮沸，即可出锅。#@Lj4Pf3U0Q
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TO7x,g5Pd-a 厨神贴士
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　　1、选购菠萝时以糖心菠萝为最佳，因其甜酸适中，果肉柔滑多汁，生食熟食均可，多吃也不会引起过敏症状。:q+Av6?5RbSg%U
　　2、鸡胗要剥去外膜和杂质，先用盐和生粉搓洗，再用大量清水冲洗干净，以除去内脏特有的膻味。
9|x3`2S#@_iya*lp A 　　3、菠萝肉可生食，下锅后不宜久炒，否则会出水变软，失去菠萝清甜之味和脆嫩的口感。Ao cC![%T%g2W
　　4、菠萝肉经高温加热后会出水，因此要在芡汁中加入生粉，来给菜肴勾芡，使汤汁浓稠。
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酸酸甜甜的，应该很好吃，今晚回去试做一下看看

看起来还不错。虽然夏天火气可能打了一些也值得尝试。赞一个。

回复 1楼 的帖子

看着有食欲
a/|rS;Fp~M b$? 估计一定能好吃
g0[8[,RD ?X(? r#R6? 不错

是的看起来很好吃的样子 颜色不错哦 味道我还没学着做一下