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风味菊花

[size=6][color=blue]        风味菊花[/color][/size]GTO6h|
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原料：
.o8b l pQ{Qmh     球生菜200克，黄菊花100克。
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调料：l9aYL;m#mj
    自制鱼香汁500克。*cstp'`3jIN

D-_Z3}*@d!p 制作：Qiv U dRj
    1、球生菜切细丝，用细流水冲洗10分钟待用。wvW9j` s0o/Ac1].x

0^/Y"RL B4` W A@     2、菊花洗净，择下花瓣并放入盐水中浸泡5分钟（杀菌），捞出沥干水分待用。
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nT9t$Q;A"f!C){L1U/H     3、将球生菜、菊花瓣放入玻璃碗中，倒入自制鱼香汁拌匀上桌即可。
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制作关键：

R[#O[:S;K$w~ c     1、球生菜要用流动水冲洗，保持菜的脆度。
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+Ca-M/^0o-F!v     2、菊花入菜前需要用盐水浸泡，一是有杀菌作用，二是能去除菊花本身的苦涩味道。
:b,l0aIJ"cK 鱼香汁制作：锅入大红浙醋2000克，香辣酱500克，白糖1000克小火熬5分钟，下入鸡汁50克，味精20克、番茄沙司20克继续熬制1分钟，冷却即成。
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注：如果鱼香汁不够粘稠，可以勾入少许薄芡。