查看完整版本: 羊角面包

羊角面包

材料:高粉120克,低粉30克,水60克，黄油15克,酵母3克,砂糖10克,食盐2克,鸡蛋半个,片状玛琪琳100克lNAY*cyT

#O%x.e.@R3WnKyBN 1，        酵母里加入少量的水，搅拌均匀，醒十分钟。
q
os*G*F
a#Y b'd)?wt:q{?Nl 2，        鸡蛋里加入水，糖，盐，搅至糖融化后，加入高粉，低粉，酵母水，揉成团。
F o Q:^#G;Dm(RF 'm\[eRpe$r
3，        加入黄油，揉至稍出筋即可，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏2小时。;Zg3UT@Vrt j/WN
6n o's:ZOGi%wc5t"m
4，        面团取出回温，擀成长方型；麦琪琳擀成面团的1/2大小，放在面团上，将面片对折，周围捏紧. WuC&u-Os7?zn

k,R4]0VO]!P 5，        把面团擀成长方形，进行第一个三折，然后包上保鲜膜，放冰箱松驰20分钟.
i;T/hEqn 8cXsFk~
8vr)s$N4|
L u@(cz
6，        松弛好的面团取出，擀成5mm厚的面片，然后用锋利的刀将面片切成数个等腰三角形。5D+U*Y.kHwWA B6s

G9_V2yeDp
%dmdRUd 8.三角形底边中间切一刀，用手往两边稍微掰开一下，从底部开始卷起，即成羊角包。8a0f8V4z$|Q
n:FN&D
$]+i3f\ })uV

mr2\k.z
.F[-U5gA0ggLY
WCu0?4?8dwj!I *a.s%_m Y(iC

1K9vRMmvJ 方子：6~
? b(B&]t%r
K
　　材料:高粉120克,低粉30克,水60克，黄油15克,酵母3克,砂糖10克,食盐2克,鸡蛋半个,片状玛琪琳100克9zDtd"Rr3y
　　1，酵母里加入少量的水，搅拌均匀，醒十分钟。
:t
vJ2vZ 　　2，鸡蛋里加入水，糖，盐，搅至糖融化后，加入高粉，低粉，酵母水，揉成团。 lf}7i;`W9Yl[
　　3，加入黄油，揉至稍出筋即可，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏2小时。O-?}!n.T%g&kB%}
　　4.面团取出回温，擀成长方型；麦琪琳擀成面团的1/2大小，放在面团上，将面片对折，周围捏紧. XVVEe0iN'q5q
　　5. 把面团擀成长方形，进行第一个三折，然后包上保鲜膜，放冰箱松驰20分钟.?Nk%l0cu
eF6C
　　6.重复第五步2-3次。"g3o6X/Og7uZ(dZR
　　7. 把松弛好的面团取出，擀成5mm厚的面片，然后用锋利的刀将面片切成数个等腰三角形。"z)X}*a;E
　　8.三角形底边中间切一刀，用手往两边稍微掰开一下，从底部开始卷起，即成羊角包。5_:q3p+VcTM
　　9，将整理成形的羊角包表面刷水，然后进行第二次发酵，至原来2倍大即可。烤箱预热到180度，发酵好的羊角表面刷上鸡蛋液，进行烘烤15-18分钟，表面金黄即可出炉。s~*PgDD|rG
　　Bc%O5n4O(jq
　　tLYOqbYa4RPx
　　PS：擀面的过程中动作要轻，不要让玛琪琳漏出来，这次我做得就有点漏了，所以层次不是很分明，但味道还是很好的。