查看完整版本: 金鱼蒸饺[5P]

金鱼蒸饺[5P]

[size=4][color=Indigo]原料：,H2g e4D5b+|

k
?&p Up3X5B 胡萝卜汁100ML、饺子粉160克、鲅鱼肉200克、肥猪肉50克、韭菜30克、豌豆20克、葱花、姜末。
-CDDqW.Q's8MWH !T3l;DN(Q&uk!y2I![
调料：Do{0v
v ALD
(O$QPK)]`^2u
盐、香油、花椒水1小碗。
z-npH,SNuo@;_ ?zgys cv
做法：
kk\te-l#DO%["V7r'y (G K-u4p!p%x$F%B
1、胡萝卜汁放入小锅中煮至沸腾；ha$SR^^?
~ o \3fj?
2、煮开的胡萝卜汁趁热倒入饺子粉中搅拌成絮状，稍晾凉些后，揉成面团；^ E5ptZ~7`+[fK
%z*[;uu2E2H(}!@1zj\
3、鲅鱼去头、收拾干净，刮去外皮，将鱼从中间片开成两片，去掉中间的鱼骨，只剩纯鱼肉；*vAs*bASUi9{
$r|h)q3pUs
4、将鱼肉剁碎，猪肉剁烂；
{s
U}~ I ?H$]4w
n(G(ZS1m b/H 5、将鱼肉泥和猪肉泥混合，倒入葱、姜碎、盐、香油，一点一点倒入花椒水，顺一个方向搅拌至上劲；
EK4MB`&?'Z 8g5f-O,e1Ij)D_
6、倒入切好的韭菜碎，搅拌成均匀的馅；.{(E-B:l$v7E
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071510180717.jpg[/img]
Yh'e
@C0M3d/Z
:|*d/_1Kg.R)J 7、揉好的胡萝卜面团，分剂擀成饺子皮，放上一些馅；(wk{`2z,a/_
B3Qtvi:V(J3A(\7T
8、饺子皮对折，中间捏紧，两头不要捏；b'r[h7RnfQ

P,S:A(n6w }*K~ 9、将一头的皮向上捏起，作成鱼尾状；? R"mZ5M$D/V!}9G;M:S@
+GenS*n9H(w.e}U
10、将另一头的饺子皮从中间部分向后捏，形成两个孔；
%J(V|Nm"LV/v7v 5U.N6ZrHm:j*}*L
11、将豌豆轻轻放入小孔作鱼眼睛；rp(j(Zz4~
/\_9jF,?i8vo4Z
12、盘子中薄薄涂一层油，放上包好的饺子；7Y8k6iq}+p*mS

#r)zWV:e4P 13、放入蒸锅蒸约12分钟即可。
Z?#_@"eP [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071510182139.jpg[/img]
0}6]U$}%r+[ ]^
u3L%~"L-t'G+p-i9v 备注：
w/Q? P
@!z#L'Nm uboh:i9Rv2|
1、鲅鱼馅中加入一些肥肉会更香；2K5]0y'G)V1r(gY"d
QC/E*BV
2、调制馅时倒入花椒水，比倒入清水更好；
W _1P/ygIJ 1Q E|?1F
3、花椒数粒放入小锅中，加一碗水煮开后关火晾凉，将花椒过滤掉，即是花椒水。也可以不煮，把花椒放入耐热碗中，直接倒入开水放置一会即可；
2[$F~,?2KU [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071510160794.jpg[/img]
rbE#NC2GP 3q`8~Q!?/eh
4、做蒸饺要用烫面，即开水和面（水和面的量仅供参考，要根据具体情况调整）；H} t'[;i-Q

$a|Ml'Q&RC fJ 5、蒸饺子的盘子上要涂油，以防沾连。h*G,Ig;B6`"S'E
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071510184474.jpg[/img]
PJ#|"oYNBI&j
Ia ]0t,wD [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071510170771.jpg[/img][/color][/size]

看起来好美味啊?Fu(I
fS1w(i4F?
我这技术估计是坐不出来了8K'X n*~2r[bp0f:G
╮(╯▽╰)╭

看起来好有食欲 色泽真是漂亮，就是有点费事。有机会自己也做做吃

太美了，看起来就觉得好吃
7Jl,Qh&l2Z5u,n_{ 看方法有得小难度呀！