ls591101 2009-7-23 09:44
美女厨房----小瓜玉米炒肉丝[8P]
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[font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法（三人份）
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材料：云南小瓜(1条)、玉米棒(1根)、瘦肉(100克)、红椒(1只)、姜末(半汤匙)、蒜末(半汤匙)
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腌料：海天特级金标生抽(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、油(1/2汤匙)、清水(3汤匙)
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调料：油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/2汤匙)
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1 云南小瓜去头尾洗净，切成丁；红椒去蒂和籽，也切成丁。 4g3J#uO*N9sI1B
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2 玉米棒洗净，削成玉米粒。
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3 瘦肉洗净，切成丝，加入腌料拌匀，腌制15分钟。
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4 烧热2汤匙油，放入瘦肉丝滑炒至变色，盛起沥干油。 t b8Nr;dCV
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5 续添1汤匙油烧热，炒香姜蒜末，倒入红椒、云南小瓜和玉米粒，以中火拌炒1分钟。 n _%p:g-r5my
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6 加入1/4汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/2汤匙白糖调味。
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7 倒入瘦肉丝，与锅内食材一同翻炒均匀，即可上碟。
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厨神贴士
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1、腌瘦肉丝时，除了要加入生粉外，还要加点清水，才可使肉丝嫩滑多汁。4O Sw u [TQcFohy
2、云南小瓜虽然脆口多汁，但不宜生吃，也不宜久炒，以免营养流失，失去爽脆的口感。/taVC9u+N
3、云南小瓜可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症，但脾胃虚寒者不宜多吃。
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4、瘦肉丝与其它食材的成熟度不一致，要先过油炒至断生，使其成熟度一致。 ,tl'g#KQ&z(z8e
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coreledu 2009-7-23 10:02
呵呵 还以为是凤凰卫视沈星的美女私房菜 不过这个也是美女 云南小瓜我们北方估计买不到
花小猪 2009-7-23 10:16
小菜看上去色彩艳丽，很能挑起人们大快朵颐的欲望，就是不知道小瓜可不可以用黄瓜代替，感觉小瓜的水分好像没有黄瓜多。
wolaiqiaoqiao 2009-7-23 19:17
小瓜是个啥瓜？愣是把我弄蒙了，看了图片原来是这个瓜啊。长见识了。
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