查看完整版本: 夏日美食之啤酒烧凤爪[4P]

夏日美食之啤酒烧凤爪[4P]

[color=Indigo][size=3][b]鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡的全身上下都可以食用，且营养功效丰富，随处可见，故民间称鸡为“济世良药”。
w?&M;v-xfB/T2T
.HHE]BY 专家说：吃最佳的食物，才能保持最佳的身体状态。最佳的肉食，专家推荐鹅鸭鸡肉，因为鹅鸭鸡肉化学结构接近橄榄油，有益于心脏，而鸡肉被称为“蛋白质的最佳来源”。LP{ZpH o
&sE#re1Hy"\^
并且鸡肉，还是一种吃了会让人快乐的食物。
8BN%Q/X,WP'V
.w5Ey|#D[Ww)i 于是我是越来越爱吃鸡了。9i/~s]FI/L}

&KuvA&C{Tx 今天做的是红烧凤爪，做的过程中，想到大伙经常用啤酒炖煮鸡鸭鱼肉，于是临时改变注意，尝试用罐啤酒炖了8只凤爪。你还别说，这样烧出的凤爪是别样的鲜美。
krFM9|FgZ5I+u;}
Y]3N;a:Nc 要说这次的啤酒凤爪，美中不足倒是有一个，那就是一次做的太少了，感觉意犹未尽，本人有些落埋怨的嫌疑。pu&x o2FH

%V.A ?#ixq6A4KL8p 其实这种感觉挺好，让我们一起期待下一次的精彩！
*[WV#[}VY(H +gyb-_#SwR/G
[color=Red]鸡爪营养分析：
mviW[0`|kXG

|&B$L"~,Y 鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。[/color]4Q P ~_5v1q9Vo~a2JN:b


m#QEy` eAQm 做法：
c)[/i&[h:GU
h$j3I(`eh 1、洗净的鸡爪，添加没过的水，烧开，敞锅煮2分钟；%Dv%]`a

G @7p*nH.j9g
_Z 2、把煮好的鸡爪冲凉水，沥干水分；
6{0l]1kR+s3v4R'hp)`G
4C1WF%kF 3、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜和八角；
@)|b*u%Y,p !{p t&\$g9q!f]*ur
4、下入鸡爪爆炒，烹入料酒和酱油，炒至上色；+}9t8u2[a9d7R/W

Q wGpV3Y%Ei Jj 5、加一罐啤酒，添加适量的水，没过即可，烧开后，转小火焖；
F*Z?7]DW$~*z
$VA;]D7IL'_ 6、汤汁收过半时，添加适量盐、糖和味精调味；
P-j%Vw8K D3ZP2n:~*p^
1Bwo z2R+^"I/^&s 7、汤汁基本收干，出锅即可。
)x4mt-B}uw^$l @vd GYFv

h1N4LK3y]#o.D
y%qe8H"ux|q [IMG]http://i25.tinypic.com/110f9tw.jpg[/IMG]7]8|y:H` y5]
!k:E ]Q |R
[IMG]http://i27.tinypic.com/2brtpi.jpg[/IMG]
u1f5rB&U _
N-BhsNQ,f [IMG]http://i30.tinypic.com/2hhktug.jpg[/IMG]-{ Rg P6LX/@5ApM

;C*\&r^-i [IMG]http://i25.tinypic.com/2uhv8r8.jpg[/IMG]9G8Jh V/p?$W
[/b][/size][/color]

酱油要分别加。炒的时候用生抽，最后点老抽上色。否则颜色体现不出红亮。

啤酒烧凤爪，这个菜看起来不错，有机会做着试试看。

富于创新的主意,而且看最后的作品也是不错的,鸡爪仍很饱满和有弹性.

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

啤酒烧凤爪，这个菜看起来不错，有机会做着试试看。

:lol: 融会贯通，拿此方法来做鸭掌、鸡翅、鸭翅也行，多谢楼主提供:tongue

好创意！我也要去试着做一下。我最爱吃鸡爪了。

做法不错，作出来的效果也很好，鸡爪看着都让人流口水