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紅燒鍋蹋豆腐

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[size=4][font="SimHei][color=#0000ff]材料：[/font][/size][/color]P&[U#nX9a%g
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[font="SimHei][color=#0000ff][/font][/color]
COv\&{1YmRye/o
nG(n\u5L [size=4][font="SimHei][color=#0000ff]南豆腐4塊（南豆腐不是老豆腐，也不是很嫩的内脂豆腐，軟硬度是兩者之前的哦），豬絞肉70克  新鮮香菇100克 薑，蒜蓉各1茶匙  玉米澱粉30克 水澱粉適量7K*MSv c&k
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調味料a：[/font][/size][/color],[m#qa(lM7o
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[font="SimHei][color=#0000ff][size=4]生抽1大匙 ，蠔油1茶匙，砂糖1/2茶匙 高湯或清水（1杯）i P:ot1vF^y}i.E
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做法：
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{c+v2V;n]#R 1.南豆腐對半片薄，切成小方塊狀。
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d-A\6ld5X 2.準備30克玉米澱粉，讓豆腐兩面粘上澱粉。'g9}j2tl
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_)Z2\sw7Q^$d 3.平底鍋内燒熱油。
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4.薑沾好粉的豆腐，粘上全蛋液。!z&l-R(L`vi4X
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QpX~2BhI{o$^ c 5.每粘好一塊，放一塊下鍋裏煎。煎好一面再反面煎。-w8R s4l @Q2I

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(Lb?K5V*}SR%aC 6.最的粘剩下的蛋液也不要浪費，都倒到鍋裏煎。$~D8f+{9n ~TF
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7.直至豆腐兩面都煎至金黃色。
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8.另起一鍋，冷油放入薑，蒜蓉爆香。0Q6\S2e VY~\@

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9.放入豬絞肉末炒熟。H LjOA

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10.再放入切片鮮香菇略炒。
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11.放入煎好的豆腐，倒入高湯1杯及調味料a，用中火煮。
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12.煮至水收至一半時，倒入水澱粉芶芡，撒上蔥花即可。nH+G8L@5`
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l(J;{!vx W 更多豆腐的做法>>[/font][/size][/color]$Dc S(EtQ0~:P
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这个菜看起来很好吃，做法也不难，等下去做！

回复 1楼 的帖子

豆腐以其高蛋白、低脂肪、低热量、低胆固醇等突出优点而成为公认的理想食品，已成为中国饮食文化不可或缺的一部分。有了豆腐自然会有豆腐菜。别说是酒店饭馆的大厨， 就是一般的家庭煮妇，哪个没有几道自己拿手的豆腐菜呢。

:coffe 呵呵，我最拿手的紅豆腐菜就是麻婆豆腐，楼主的这道紅燒鍋蹋豆腐我也要学习来做做

介绍得很详细哦，很容易学会的，谢谢啦，送一个红心