kakasa 2009-8-19 15:27
老北京小吃--爆肚冯[7p]
[size=4]地址 前门大街
人均 40
老字号，很不错，肚分很多种，只尝试过其中几样，但是觉得其实就是把一个部分裁来裁去，然后就变换出很多种样子。
味道很好，肚也很嫩很新鲜，我觉得重要的是麻酱料，不咸不腻，如果能外卖的话，我肯定买点儿回家放冰箱留着。
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麻豆腐，用羊油炒的，味儿地道，吃了还想吃
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牛肚儿的口感很好
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鲜羊肉比羊肉片好吃，特别嫩
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炸豆皮很好吃，推荐
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羊肉肉质略差一点，颜色有点偏粉
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肚仁,真的不错，不膻不腥，又脆又筋道
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[size=3] 看着各位坛友的回复，我感觉要稍微解释下，让大家更深层次的了解下什么是爆肚、爆肚冯主营什么。
爆肚分羊肚、牛肚两种，羊肚又分葫芦、食信、肚板、肚领、散丹、蘑菇、蘑菇头等七个部位；牛肚则只有肚仁、百叶、百叶尖、厚头。另外还有“羊三样”、“羊四样”，是几个不同部位的组合拼盘。很多南方人吃不惯这些，嫌膻味儿太重，可是北方人、北京人就好这口儿。
爆肚冯不仅有爆肚，还有火锅。一般人去爆肚冯都是冲着爆肚去的，火锅还是要去东来顺。
爆肚可以涮着吃，也可以用油爆、芫爆和汤爆之后端上来，沾着麻酱吃。推荐肚爆好，沾着麻酱吃，原味正宗，不膻有较劲。[/size]
[[i] 本帖最后由 kakasa 于 2009-8-20 08:33 编辑 [/i]]
dz19861030 2009-8-19 16:41
爆肚冯怎么是火锅啊，我以为是炒菜呢。不知道有没有炒菜。
q80499246 2009-8-19 19:37
没图饿
不过北京去过几次。一直没吃到好东西，有机会去尝尝
289390086 2009-8-19 19:58
没看到图啊
上次去北京
本来想去前门吃全聚德
结果走到门口要排队
很郁闷
就去买了两只烤鸭
真空包装的那种
再去对面的一条龙吃火锅
还可以
不过就是太少了
而且那个味碟特别贵
一份好像要十多块
ps 真空包装的烤鸭还有一份
现在还在冰箱里放着
不知道坏了没有
吃烤鸭好麻烦啊
还要用热油慢慢浇
还是吃现成的好
ximen99 2009-8-19 20:18
看上去太诱人了，流口水啊，要是知道怎么作就完美了!
aizhugeliang99 2009-8-19 23:44
感谢楼主的辛苦 不错不错 有机会一定亲自实施 谢谢分享
yihang_1314 2009-8-19 23:48
看不到图不好发表评论啊。不过听介绍就有点流口水啦。
豪侠 2009-8-19 23:55
现在说实话每天都出去吃饭都不知道吃什么，炒菜？火锅？西餐？海鲜？真不知道吃什么。来这取取经 养养胃
se11en 2009-8-20 00:34
爆肚在哪？这不就是一般的涮火锅嘛～不过说到北京，有个小吃叫“卤煮”的好像不错～
shenzaibeiguo 2009-8-20 00:40
楼主啊，俺快被你馋死啦！俺最近要是有个好歹的，你要负责——馋死人不偿命啊！
tgd110 2009-8-20 13:00
这个在北京电视台节目里看过，是一家百年老店，最出名的就是爆肚，还有就是这家店的火锅，在电视里看上去就觉得味道肯定很不错。
knowhit 2009-8-20 13:43
十一马上要去北京了，正好尝尝，只可惜图片挂了！谢谢！
larryliu 2009-8-20 14:07
爆肚馮 是家老店 以前是在天橋趕集擺地攤的 其實這種爆肚 就是水爆肚 爆好加上調料蘸水吃的
有分去裡與與不去裡 後來才改成一律去裡製作 其實這種暴肚 講究的就是材料清潔 刀工一致 火侯才好拿捏 不是隨便的 不然夾生 或是太老咬不動 那就煞風景了 其實LZ也說 吃火鍋還是要去東來順 爆肚與火鍋 是有些差距的
Ice-Hess 2009-8-20 15:21
爆肚这种东西，不是北京人还真是不一定能吃的习惯，不过总比豆汁能让人适应吧。
kaikai345 2009-8-20 15:29
很可息啊，图挂了，看不到，但通过楼主的描述，肯定很好吃，希望有机会吃到
karmanx 2009-8-21 16:16
还是第一次见到这样的菜，不错看起来还过得去，值得一去~
小严 2009-8-21 16:26
肚和肉都够鲜的，不知价位如何，而且人流大不大。
etornadoq 2009-8-21 17:00
牛肉卷，我的最爱，呵呵，每次吃火锅都要点的东东
kklv6666 2009-8-21 21:23
爆肚冯貌似是不错的
我以后再去北京一定要去瞧瞧
fhwasin 2009-8-21 22:02
去过了,绝对的北京老字号,非常值得去,尤其是外地人
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