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蒜茸开背蒸龙虾[10P]

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/`3] wwz4i"s*oK [b]原料：[/b]
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B&[S)i!C 龙虾。
4O(ZKP2~ [b]配料：[/b]*^ K9~2NB
大蒜1头半、食用油。 IE
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[b]处理龙虾：[/b]k;z%_%V O
1、买回来的龙虾一般还都是活的，把龙虾放在案板上，手按住头部，用剪刀顺着后背剪开一道缝。2g"b4bb:EX
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1Dx-MK dH(Ot 2、要尽量剪到尾部，然后把缝裂开的大一些；
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B2r 3、把龙虾翻过来，在尾部有一个小孔，用吸管或者小棍插进去，然后慢慢往外拉，肠子就随着小棍被拉出来了，同时还有深色的液体流出，这些都是龙虾身体内的污物，不清理干净的话会影响口味哦；u:l O&_NcDW__
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4、被拉出来的肠子；
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到此为止，龙虾就算是清理干净了，然后准备其它的配料。6DcD!p_ O
配料：W?:lWp
大蒜1头半、食用油。
ML C [4h:@!r7r[ 1、这次买到的两只20多厘米长的龙虾仔，大约要用一头半大蒜。把大蒜切成蒜末；
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2、锅中倒入食用油，平时炒菜的2倍吧，或者估算着可以没过蒜末的量。油开始热的时候倒入蒜末，保持小火，一直到所有蒜末变成焦黄。
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3、炒好的蒜油；?-Ow~:G%xbE
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r$b$d.Fx:Dh-r!BSrT/T 4、把蒜油倒进背部的缝中，蒸锅上气后蒸8-10分钟。
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哇！看着就有食欲，就是我们这里大的龙虾不是太好买，买小龙虾用吧，个个剪太麻烦。