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赛螃蟹

原料
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qa.T&ez 主料：蛋清8个*M/Og,ar;w_4mF
调料：姜蓉、陈醋、生抽、白糖、料酒、盐0lz;hfJs0r

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制作*i#d7])Q)bHQ
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1、 用筷子将蛋清稍微打散/z0@"W;P:]mfp!R
2、 准备姜末用碗装好，加入陈醋、生抽、白糖、料酒、盐等，搅匀成调味汁备用
7iA&q"q^b,yan3OJ7B'y 3、 热锅放油，转小火，倒入打散过的蛋清，用筷子迅速划散，直至凝结m2Hb)d8\u
4、 用盘装好炒熟的蛋白，均匀地浇上事先调好的汁即可 oC-IE#xr6YD
菜品特色
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经过老醋和姜末的点缀、提升，味道果然非常象蟹肉那般鲜美，上桌即热食也可，放凉后当冷盘亦可，不怕象真正的蟹肉那样凉了后会有腥味。清清淡淡，很适合夏天。
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$?v&|1[9e`*? 美味提示
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@J)M;W)R 炒蛋清时火不要太大，以免把蛋清炒得过老，一凝结即可关火起锅。 'nC `3g0jM z/BL
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