查看完整版本: 鱼鳞鸡腿[3P]

鱼鳞鸡腿[3P]

[size=4][color=Blue]鱼鳞鸡腿[3P]
OTe g]Ij})E
f!@5v5z zRJzMu [img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200908/20090828165938113.jpg[/img]f:x;Z ? eH's+_

.{,J|$O.O3w,s3dt 原料:鸡腿3只500克，腌料35克，水50克，裹粉100克
-ePQ@,ACox'b2j 7{RvF8lzD:}r
面糊水:面粉30克，水少许
q5h"W pEPS W/Z-D'~p7N0Qnjl
做法4g:]"VC#`

2u)OJ"m,m$l 1，鸡腿3只洗净h
f([](] B[:SN$X {_
fSn8Gew'i
2，用刀将鸡腿正反面切几刀&xc7}aC
rc4K:oi
|Z7wC3D
3，水加入腌料混合好
i\
h(J6JWQDg+{ F"hD&aR,F
4，将鸡腿放入腌2个小时以上3z:g'D4T;T

L&`
TP?Sk1mf!v/? [img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200908/20090828165945363.jpg[/img]
d$tRc9h
u9|3]J/E5X0p4a7C 5，腌好后的鸡腿5X2K h!g}FS,ka
_

_ JV%k$mO] 6，少用一点面粉加点水调成糊j+\r;j%_ {
cU7y`9v,u!_
7，将鸡腿先过面糊
{7q;n,s Y*p+{7L x)r
.sj jY5qU~ gC 8，再过裹粉下锅炸就可以了。xl s_z*N?7`

0Rv'x
x!Sb4B#v [img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200908/20090828165951768.jpg[/img]2ey
g|R9zrO)a)`4m
P3ZNaM\$O
小贴士*Qp?4f%A,RO

%y8e0N.WG y%wP 1，鸡腿一定要选择小一点的2a{%Q6n"p/L8[#AG{

#C)U7?,B,b5YE1v 2，炸的时候火不能大，不然会糊。最好炸一遍，然后再复炸一遍。
e$?R@ dB L?9yMAI1P
3，最好选择鸡翅一类的比较好炸，也容易熟。
Z*hD!FD*V
s2V+WJY? t 4，刀切的印子要深一点比较入味，也好炸。 G#s'cb a%?0X

9U/|'Rl~9mo 5，这个炸鸡腿总共试了三次，第一次先过裹粉再过面糊，再过裹粉结果炸出来太厚。第二次直接过裹粉，结果出来没有什么感觉。第三次刚好。最好在面糊里放一点泡打粉，比较起酥。[/color][/size]