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川莱芋儿烧鸡

川莱芋儿烧鸡*h^ MzE,bk
芋儿鸡的制作材料：*xI
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主料：1,鸡一只（也可用鸭）,整理好后斩块。 2,芋儿一斤半,切滚刀块。$z4s:UNm4r(g A
调料：老姜一块,用刀拍破：葱半两,挽结：花椒约二十粒：酱油三大匙：盐,味精适量
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!gk0|DA-sEA"o"lq 做法：
.fD0M+i$nGrh*OE!o 1、锅中放油烧至七成热，倒入鸡块、姜、葱结、花椒一起爆炒至水干亮油。b~,Z'sw_;F
2、将鸡块推至锅边，放盐、酱油。
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E6{ | 3、将酱油和盐在油中小火炒出香味时（约一分钟），再和鸡块同炒半分钟至上色。
.sB4uXa#Q3p 4、放汤或水烧沸，加盖改小火慢慢焖。Dr R:D t3u5y8i
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5、焖约四十分钟至鸡块七成软时，再放一点盐，下芋儿加盖改中火烧沸，再改小火继续焖。
oj'Au$|1Mn8I-MliZ 6、焖约二十分钟至芋儿软时，捡去葱、姜不要，放味精收浓汤汁起锅即成。r"E-_r4|\@*P
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[[i] 本帖最后由 chen888 于 2009-9-8 19:47 编辑 [/i]]