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牛肉洋蔥捲

[size=6]牛肉洋蔥捲[/size]K,\C+Bm2M_!p6k
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[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk125-026.jpg[/img]
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【材　 料】 :q;sPmO|%f
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牛肉薄片 200公克
t,X-U%gLa9mZC 洋蔥 1/2顆
)NU_$vc.bo 蒜末 10公克 ']0{#C n5KTR2\;q q
太白粉 適量 !j!U.\qnqI/I*I*}
橄欖油 適量 /E$jJIK6u MU b
奶油 適量
C8g-NQ:T;B 盤飾：%X BGSb
洋蔥 1/2顆 n Ijo,o$Bm&F

;a3A8\n;] 【調 味 料】
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7J-fd4_kEG 鹽 少許
ao7Q0_!?Iz 酒 15㏄ L,J%ZA'nsZ
醬油 10㏄ r4\(H^
^(F4ot
味醂 15㏄
C!n^Xk3{EKi:L 黑胡椒 少許
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;Ps$PG:b&H p 【做　 法】 !I r#DR(l,A v6u

Ewd+ae 1.材料中的洋蔥切末與蒜末、鹽、黑胡椒混合成餡料，備用。;e6iYI(?m |A I
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2.盤飾的洋蔥切絲，以冷水沖洗去辛辣，拌上少許的黑胡椒、橄欖油、鹽，備用。
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~(v,v3@f@3~c4R 3.牛肉薄片攤平，2片重疊並撒上薄薄的太白粉，其上放入適量作法1的餡料，捲起成圓筒狀。c2uTA{!J
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4.取一平底鍋，倒入橄欖油燒熱後，放入奶油至融化，再放入作法3的牛肉卷以中火煎至上色（此時去除鍋中多餘的油）。a\u0D$J&D0X+Gk8L/}
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5.醬油與味醂混合均勻後，倒入作法4的鍋中略煮一下即可取出對切排盤，最後放上作法2的洋蔥絲裝飾即可。