查看完整版本: 海鮮錢包可麗餅 Aumoniè re de Crê pes aux fruits de mer [3p]

海鮮錢包可麗餅 Aumoniè re de Crê pes aux fruits de mer [3p]

[img]http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090925/small/25ft14p.jpg[/img]{Hy?r9ph
0hr45min!k gD-w4EYND(B)Rs
製作難度：★★★☆☆ p"S-a:L T!E~7?
份量： 2人
8cz(I f$pb
5C3i"_/@ C0wW5y 以往法國北部有很多修道院，修女傳統上都會戴着一個索帶型的錢包，當地廚師便模仿錢包的模樣，在可麗餅盛上豐富的材料，再包起來，令造型有更大變化。
1x c)b5f,x%Aaj;p
(oO _R
i/X 材料可麗餅 2塊、青口 6隻、蜆 6隻、扇貝 2隻、蝦 3隻、大蒜 100克、牛油 20克7LEI'S-Xy

(uc#b3a!aR+A"yL 白酒汁料：乾蔥 2粒、白酒 10克、牛奶 150克 :tN0xRXv|`

4T0jcch _ 做法1.撕走大蒜的一層表皮，切成 5毫米闊的長條，然後汆水盛起備用。3`?U+^J'S(Z

@9e E4Q1T} d 2.將剩餘的大蒜切片，放入煲開中火，煮 10分鐘至完全軟身後盛起。ZosuLj%}"\$m Sbi
T%PwG+Hu
3.起鑊開大火，加白酒、牛奶、乾蔥、蜆及青口，煮至開口即盛起，白酒汁盛起留用。;U,I*H"{ G

_wYB8reqX 4.扇貝洗淨起肉，與蝦一起放滾水中用中火煮至熟後盛起。kx5E j
c,o,\,t)G_

Ufn(X/a
Y,n+hb(x Z 5.起鑊放入牛油，然後離火煮溶，加白酒汁略煮，再放入所有海鮮及大蒜略炒。!\8Ryf3yt
PkR/N*e*e'u.k
6.將適量（ 5）放在可麗餅上後包起，用大蒜條紮緊封口，剩餘的（ 5）作伴碟，再淋上白酒汁即完成。 U$Fw%o\%n
[img]http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090925/small/25ft13p.jpg[/img]
[{(S [c
}}\k&r Id [img]http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090925/small/25ft12p.jpg[/img]`7fZY,D_H!w p
[size=4]貼士大蒜價錢略貴，可以大蔥代替[/size]