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香辣蟹的家常做法

[b]香辣蟹的材料：[/b]9]y ZW3?O

XL2w,^!M!v 干红辣椒、花椒、八角、桂皮适量；蒜瓣适量；京葱一根；洋葱、土豆、红薯各一只；螃蟹六只；生姜、料酒、豆瓣酱、盐、糖适量；腐乳一块；面粉少量；油适量。
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[b]香辣蟹的做法：[/b]/y~lS4XL
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r1L.rZo1{;f:~S4y)u    1、干红辣椒（剪断去籽）、蒜瓣剥皮、花椒、八角、桂皮适量泡水待用；京葱一根切段；生姜拍碎切片；洋葱一只切丝；土豆一只去皮切成长条、红薯一只去皮切成长条泡水待用；qv$A et'L
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2、锅里加油烧热，讲土豆条和红薯条放进去，用小火炸，炸好后捞出沥干油，铺入大碗中待用；%?7n^)W9QZi
　　
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0J0BJGA.c 3、螃蟹取下大钳子，刷干净，用刀背拍裂待用；整个的螃蟹，刷干净，去掉脐部，一切两半待用；?:w.v7A$X/}&]d
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   4、锅里放油烧热，将切块的螃蟹切口处蘸上面粉，放入热油中炸，炸至颜色变红，翻身继续炸，炸好后捞出待用；aL&] CQ,Nc
　　
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5、锅里放油烧热，放入姜片；再放入沥干水份的干红辣椒、花椒、八角、桂皮、蒜瓣；再放入京葱炒匀；加盐；
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6、加一块腐乳、压碎炒匀；
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8、再加一点点糖；%PXEQ j2|-U yyB3j
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　　 9、再加黄酒；,h;e+S"w7D
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　　 10、倒入炸好的螃蟹翻炒；-]6q7tT m
　　
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11、加入洋葱翻炒；
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　　 12、炒阿炒、炒阿炒... ...出锅咯！R2] j7i6q~Z$I@

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看了看，真想尝一尝，这道菜可以纳入川系吗？:shy

看着是真有食欲，图片里的蟹蟹黄实在是诱人，可惜按这里只有海蟹，很大但是没什么肉，还被我冻了，改天试试这个做法

没有什么要说的了，现在就想吃！感觉太好了，感谢楼主发帖，红心送上！

看图中螃蟹的切口，好多膏啊，肥的很，口水ING，自己作比外面卖的实惠多了

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请问楼主用的是什么螃蟹啊，是毛蟹还是梭子蟹啊？

好辣啊，看到就不敢吃了，简直是辣椒的菜谱

螃蟹我个人以为还是清蒸的比较解馋，也好吃，配上点香醋姜沫蒜末，很不错啊！

看了就口水四溢，很诱惑人啊，得找机会好好再吃吃哈哈

看到就想尝一尝，好长时间没吃了。。多谢楼主的分享

楼主的香辣蟹配上炸薯条的确是一个新鲜的配搭，可以一试

不错不错，有机会一定试一下。要是螃蟹新鲜的话，还是蒸着吃好。谢谢分享。

看着这道菜就流口水啊而且还是香辣的一定很好吃

非常喜欢吃但不会做，要好好学一学，现在正是吃蟹的好时节啊。

口水啊。。。。羡慕死我了啊，回家去做来尝尝

香辣蟹用海蟹做好吃么？还是一定要河蟹。。。。