查看完整版本: [热菜]非典型酸椒鱼头[5p]

[热菜]非典型酸椒鱼头[5p]

[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200909/2009090311285471.jpg[/img]
b5i(yu.WNr
M6q/Z^%K$Z 原料：大头鱼鱼头、面条
#H:T,H5_ Z2Kv x d6O;]&vE/bl
配料：指天椒、蒜头、白醋、白糖、蒸鱼酱油、蚝油、番茄沙司、豆豉、胡椒粉、油、盐、料酒、姜
n@.uS&uN1H.q/Rl

m"wN$Q.Mg,k
5x
}ycD0| H]^YS@0t [$k
做法：指天椒拍一拍再切碎，蒜头也拍碎，取一个小碗，把这两样放进小碗里，加一小勺白醋、白糖、盐，腌半个小时，嗯嗯，保证一股酸酸辣辣味道扑鼻而来。
ChZd/X3n @
?oj,u
w H[ugK Q#C `      
gA,g1R7NY5G:c~
&Mu`&u$WK       把鱼头去鳃，去鳞，冲洗干净，加料酒、姜片腌十分钟。}[
Ft1ZV
DM!KH
Mm_
      
s6b
f{sV[f
2\i\n| z,g-xE       烧水，水开后把面条下锅，煮三分钟，不要煮得太烂了，稍有一点心即可捞出泡冰水，使面条不易粘连且爽口。
$Pi:H5XE %sP:di!Rd)w
     :|;O I6q"n+MEH3G

q3wCy0XPehY.@
     那碗非传统的酸辣泡椒里，加入蒸鱼酱油、蚝油、番茄沙司、豆豉、胡椒粉、油搅拌均匀，成蒸鱼料。
&A E"W(LJ*i3gr1`+e
-CoDi3lH-a      
^RoE:g:wS
"])F7p!V9LN^      取一个大的深口盘，把面条放到盘底，把腌过的鱼头摆到面条上，把刚才调制的蒸鱼料淋到鱼头下，下蒸锅大火蒸八分钟。
-Zm
h!ul3s#jmE
W`3jypk2R;H:YDC3L8y    
cYV.Bn6x$S
;U7xG~}2ws9O      锅里放油，烧热，淋到蒸好的鱼头上即可。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***