查看完整版本: 海鲜太平燕

海鲜太平燕

[img]http://image.39.net/085/29/177760_p_0530_02.jpg[/img]7v GW+zQY-w4X
,}2AJ#G ]*xD5s-\ T
原料：
/})D9l*ThE#` G"Jy&Z6e'c
　　肉燕20个，鲜虾2两，青蛾半斤，鸭蛋(双数)、生姜片，芹菜少许，西红柿1片，葱1根
z5UE(m N+w#U0|X
$Hi3U1L1k2D 　　肉燕是福州的传统小吃，类似馄饨，但皮也是肉做的。将肉加糯米糊用木棰反复捶打，撒上薯粉，拍打压延，直至成薄纸一般，这就是肉燕皮。包上肉馅就成了肉燕。
'J |l0Mxa(Z wJG+w$l\,h9f
做法：
$QBgIj-h
? $\c$WG cuA;C2yi
　　1、鸭蛋煮熟剥壳。
J&eD+[5KnN%Ab
5fjt/v9V 　　2、锅里放入一碗清水，倒入青蛾与生姜，煮到青蛾全部开口捞起，将青蛾肉剥出来。E
O:c1V!G ?mW

7sYIv*uxtU+R 　　3、在煮青蛾的汤中加入肉燕，煮7分钟，再加入鸭蛋、鲜虾和青蛾肉煮2分钟。
2{~"rtH1J 9Mi6y pK5@3k
　　4、用盐调味，加入芹菜即可起锅。
.J!FG+t5O
-o4jd m!G8t,B+H
r 　　5、最后将1片西红柿和一段的葱放在碗中间，一道寓意太平的‘海鲜太平燕’就做好了。

肉燕原来是面做的，还以为是什么鸟的肉呢，挺有创意的一道菜肴，感觉挺有营养的。

这个菜前面的准备工作似乎挺麻烦的，不知道那个肉燕的皮有没有现成的，自己弄挺累的

广州这边没有卖正宗肉燕的，试一下能不能用”鱼皮饺“代替