查看完整版本: 三鲜锅巴

三鲜锅巴

[img]http://meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200910/2009101310282988.jpg[/img]
;`!l#_5gR/j7h2Q3^ [b]原料：[/b] |u`3JL5T%R*R
瘦肉、草菇、西芹、胡萝卜、火腿肠、葱段、大蒜、姜片、锅巴、生抽、糖、料酒、盐、水淀粉。w0o*asU!q
[b]做法：[/b]
Yuun.@+W?8\ 1、草菇洗净剖开，西芹、胡萝卜、火腿肠切成薄片；c.@#GGD
2、瘦肉切成薄片后加入适量生抽、糖、料酒、水淀粉腌制10-15分钟；|;XL"mr^V
3、锅里加入少许油烧热，放入腌制好的肉片快速滑散，肉变色后，捞出备用；
{j'oF'x~ e4I7[#e 4、将葱段、大蒜爆香后加入草菇、胡萝卜、火腿肠煸炒片刻，加入适量的水、盐炖煮片刻；
7}CKY7}nD s&i%j 5、旁边另取一口锅，加入足够的油烧至7成热，放入锅巴片炸成金黄；
"^%^5R;xiW4T$X 6、在料4里加入西芹翻炒均匀，加入适量水淀粉勾芡成为三鲜料，将炸好的锅巴捞出沥干油份铺在盘子里，将煮好的三鲜料连汤带菜浇在锅巴上即可食用。
*QzT-O8m-_n c&s0B [img]http://meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200910/2009101310284253.jpg[/img]x4jhhQF6k
[b]贴心提示：[/b]6t.K*Q1^#rm:J
1、三鲜料可以用肉类和各式蔬菜自由组合；G8R6G^%L3|8NG5a
2、锅巴在超市的干货柜台有售，也可以自己用米饭煎制而成，炸制锅巴的时候最后大火快炸几秒，可以逼出锅巴吸收的部分油份，减少油腻感；;gCo*T5yC(@
3、三鲜料不要烧制的过干，带有部分汤汁会使成品更加美味可口；jkKhD0Vi{0HQ
4、此菜要乘热食用，时间放置过久锅巴就失去了酥脆的口感。 t(e2rcw6yk
[img]http://meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200910/2009101310285412.jpg[/img]

说起锅巴这东西以前就过节的时候想着做～有些怀念啊～

三鲜锅巴好像以前吃过)wo;m\3M/g;a
很好吃呀，而且做法不难，值得推荐