查看完整版本: [原创] 人在天涯---麻婆豆腐 [10P]

[原创] 人在天涯---麻婆豆腐 [10P]

[size=4][color=Blue]人在海外 吃来吃去 最棒的 还是中国菜
?;}4Ia/N |)m&k 废话不多说 做菜
's)~|X,~T5x+MY +t4Nv|_%G(i7]l
[img]http://www.divshare.com/img/8945333-8a0.jpg[/img]
pf`] lM?Ex
Yd
p$nD,W&p s({ 首先准备材料：姜末、蒜末、花椒、葱末、辣椒末、肉糜
\.wE3C!{Na
e8b xG#s6E7p
[img]http://www.divshare.com/img/8945364-554.jpg[/img]
*@Z{$|J
[ (S!U6K%o2_
如果有郫县豆瓣那是最好，但这里买不到，只好用豆瓣酱+老干妈辣豆豉!lx4tDf.d
OH2k$EqdW
2STxUBl+^b|A,iL
[img]http://www.divshare.com/img/8945371-ea7.jpg[/img] ^v8bW'~3h

SdJ_HL
Y [img]http://www.divshare.com/img/8945405-c05.jpg[/img]4st5{
k[hu

*C5GezxAm/M@ 准备绍酒、盐、鸡精作调味料RD3p8Oa#C\

M yD9e5_&L6\}3UB4k!B [img]http://www.divshare.com/img/8945422-710.jpg[/img]
R,t2@BS u/Qz
SnCQaw{ 淀粉待会儿勾芡用
7e.kcM#h?%J,A
]
-SH$q5EF.C [img]http://www.divshare.com/img/8945400-400.jpg[/img]
D&Jy1DE

_;l_ wy
e I?p
这道菜的主料：豆腐
(MKMhIt bG )h0k7W2V4U6EZ
[img]http://www.divshare.com/img/8945452-5b8.jpg[/img]3T8u;aA1g:sC
c]J4AL!U6i
豆腐切块，然后先焯水
Ix:Y-Ty!}9H0} py?:i`Uz-Q
[img]http://www.divshare.com/img/8945432-003.jpg[/img]
&vZW ~!} p9H+W'bw+TSH
将姜末、蒜末、花椒、葱末、辣椒末、豆瓣酱、老干妈辣豆豉爆香，然后炒肉糜 _-PaV.P2n!j

P(i3I8i CO(y$~ [img]http://www.divshare.com/img/8945480-ca9.jpg[/img]
:Dk$gs*^1LNE
m9ld
T7m9E 加小半碗水，再将焯过水的豆腐倒入，煮5分钟左右
y6U"X7aLSJ ZK2v*{ )i I^%gT^ Hg
[img]http://www.divshare.com/img/8945486-0ee.jpg[/img]
9s/q#v"iR.y8b y]7S I}-MHp-kH!q
最后勾芡装盘，就是那么简单[/color][/size]

做的真不错，看上去很有食欲，在换上真正的郫县豆瓣就更完美了

楼主辛苦了！+m,Z3@)AWK9k;qu
让我想起了四川的陈麻婆豆腐！N;o+S*DM6] E
支持你了！

过去我做这个最拿手，最后做出来的样子就跟最后一张成品图片一样，味道绝佳，这几年人太懒，一直没动手，看到楼主的帖子不觉有些手痒，想下厨了：）

豆腐也不错嘛，肉吃多了，换换口味真的很不错，话说麻婆豆腐真的很好吃啊。

:lol: 不错喜欢,方便快节,本人就喜欢吃辣的!!

还可以,我们一前做的是不放老干妈的,还有就是葱末要起锅的时候放的F0r[,GMqMw$^+P/V
    要不染就要烧黑了

楼主的制作方法和所用原料都比较到位了，就是豆腐小了点有点碎乱的感觉，在一个提醒一下，以上工序完工，下豆腐时不要用铲子乱抄就行了。

介绍很详细，看图就让人食欲大增啊，谢谢楼主了~

麻婆豆腐,我的最爱.哈哈.{&w%OBq.h,E
楼主在国外,找到这些原料实属不易啊.

像这样豆腐先烫水再煮不是会口感很老吗。而且貌似水放太多了

炒菜过程介绍很详细，有空去学烧下，谢谢楼主。

又是一个漂在海外的啊，哈哈，我也爱吃麻婆豆腐，可是总是做不好。

[quote]本主题由 落叶归根 于 2009-10-22 19:58 下沉 [/quote]fO'D5tvU a/^%z
!DZ[R*U&`?
汗 图没挂 为啥要下沉...

做法过程介绍的很详细，可以学着做，感谢楼主的贡献。

LZ幸苦了，不过我吃的麻婆豆腐颜色都是红白鲜明对比的，这个图片上的好像混合起来了，食欲。。。各人各口味吧。

好东西，真有食欲

看起来真有食欲，如果能用昆明的豆瓣酱就更好了，呵呵

原来这个郫县豆瓣可以用豆瓣酱和老干妈混合搭配替代啊！-FYQ}
[YU3AW
话说我在这边也是根本弄不过到郫县豆瓣，每次都是单用豆瓣酱或者老干妈，结果味道总是差了一点儿，kU5Zu^"g
怎么都没想到可以把两个放在一起用，有的时候脑子就是不转弯啊！

真正的郫县豆瓣将，真正的四川麻婆豆腐，有食欲

麻婆豆腐其实做法挺简单，但人在国外，要备齐食材比较困难……
/u~/}j#q 日本还好点，至少他们也吃豆腐，欧美的话估计很难买到吧~
|-P'zB aEa)dJ+C LZ有心了~