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龙卷虾

曾经在餐馆吃过这道菜，当时看着名字觉得好奇，就随手点了这道菜。菜一端上，顷刻间被其靓丽的外表，浓郁的风味所吸引。如金丝万缕般的酥皮丝层层密密地卷绕着虾，而其外脆里软的口感，搭配酸甜辣的番茄蘸酱，风味独具一格。w:z:?.w6Z@(aLB%I
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[img]http://misandao.net/2.%20Western%20Food/2.3%20Appetizer/W2A015.-HurricanShrimp_Product01.jpg[/img] Q6O/eL6t#Sz^

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准备时间 40分钟
,H8lx.x.r7R/Vf ] 烘烤时间： 20分钟
uk:Tr] M 量： 16个
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geK9~ ey[ [b]材料：[/b]
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V_5\fAN:p 虾 (shrimp) 16个，洗净去壳去皮，留尾壳，厨纸吸干
4w'w'TF%R)_g/[o ? 面粉(all purpose flour) 1/4杯I"m/DD7z;U%jX
酥皮丝 (shredded dough) 约180gdN0c:bG
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牛油 (butter) 50g，微波炉小火1分钟叮热融化
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[b]腌料：[/b]6KnB:Y)X+@9U:e
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盐 1/4小匙
8N7mc,Yu 白胡椒粉 (pepper) 少许ta:x6\'gU5~3k2p
料酒 60ml
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U$Qh,a_:J [b]面糊料：[/b](G0Q&B#A
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面粉 (all purpose flour) 半杯
`c/EzI6w6@ 蒜粉 (garlic powder) 1小匙'N8r#}I ]ou
泡打粉 (baking soda, double action) 1小匙M$^.{ d1l0{ ff4o
盐 (salt) 少许
n"Q/|6P7h-}J4}N 水 (water) 100mlN4_3V7Y
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油 (cooking oil) 2大匙$W d R1Vt%[$o
把以上材料混合后调匀成粉浆
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|"eI~*texT [b]蘸酱：[/b]
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B 番茄酱 (ketch-up) 100ml(qK-T1S]5n Pk3n
柠檬汁 (lemon juice) 50ml
A0UJ$X AkK)jfS 韩国辣椒酱 (chili paste)1大匙
:W0G:F,x {n5SA 香菜 (coriander) 1小匙，切碎

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oX9ksc JF [b]做法：[/b]
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O 1) 烤箱预热350F；
{g9x7|Tc.C2KX 2) 用小刀在虾的腹部横向划几刀（图A），压直虾身（图B），加腌料腌10分钟入味（图C）；)QE5I
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3) 虾身沾一层干面粉（图D），抖去多余的粉后，裹上面糊（图E）；$[A9m%E-oeT
4) 取一些酥皮丝，绕虾卷紧，留出尾部（图F，G），用保鲜膜把虾包好（图H）；
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T'j 5) 入冰箱冷藏20分钟。取出，拆去保鲜膜；
kUoy0x;eT 6) 烤盘铺一层不沾铝纸，放虾，刷一点融化的牛油（图I），350F烤（bake）15分钟，再转上火（broil）3-5分钟至表皮金黄松脆（图J）。吃时蘸食番茄辣酱。Rzs,P6K#g}
[img]http://misandao.net/2.%20Western%20Food/2.3%20Appetizer/W2A015.%20HurricanShrimp_ProcessA~J.JPG[/img]
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[b]贴士：[/b]
*N/f;yL*d_ Sn l a) 在虾的腹部划几刀斩断筋络，烤好的虾就不会卷起来了；
*~jYi1C*R.j b) 酥皮丝（shredded dough ）拆开包装后，要隔着蜡纸盖一张湿的厨纸，否则干了以后很容易断裂；,p Pu/Eq
c) 虾裹好面糊后再卷酥皮丝，能把酥皮丝粘住，不会散开；
xfTxzz d) 这道菜不建议入油锅炸，酥皮丝炸后容易散开；
!W9x-eyf5l*y^ e) 保鲜膜包好的虾放入冰箱，可冷冻保存一周左右。临吃前提早几小时取出，室温回暖后再烘烤。
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[img]http://misandao.net/2.%20Western%20Food/2.3%20Appetizer/W2A015.-HurricanShrimp_Product05.jpg[/img]

感觉和日本的天妇罗很像啊！我们这里也类似的不过是用打匀的鸡蛋代替面糊。

看着就有食欲，哪天试一试，不知道会出现什么效果

这才看起来精致啊，就是虾吃了太容易上火，不能多吃啊。

看着好诱人啊！什么时候有时间试试看！不知道会有什么效果？

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你