查看完整版本: 竹笋炒肉丁

竹笋炒肉丁

[b]主料[/b]：猪里脊肉150克，小竹笋200克；0k+O`cJ)IcK
[b]配料[/b]：
:M$Z]%p?1G }6\ 剁辣椒、水淀粉、姜末、葱花各适量，干淀粉两小勺，料酒两小勺，鸡精一小勺，生抽两小勺，白糖三分之一小勺；
j~/JE nh [b]做法[/b]：%q7\ h!ahx n c
1.里脊肉洗净沥干，切成小丁；放入干淀粉、料酒拌匀腌制20分钟后再加入两小勺油，拌匀待用；
Z:B2gpJ8q [img]http://www.meishij.net/d/file/p/20091111/0c9a81f5e0236debdd0389577dcbc75a.jpg[/img]r(W+p3P2t&mW
2.小竹笋洗净，放入沸水中煮约3分钟后捞出，用清水洗净后攥干水分，切成约0.5厘米长的段；
(pf&n0DL3gyNJp [img]http://www.meishij.net/d/file/p/20091111/6ada7698f6c15e017b565259eb101cb4.jpg[/img]
2T3G_^Nd 3.热锅放油，下入腌制好的肉丁炒散，翻炒至肉丁变色后加入生抽，炒匀上色；cs'c5F)wV4H1K
[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20091111/e19a03d7bc27936caba5646fdb6830ab.jpg[/img]!|4M~X|&C
4.放入竹笋、姜末、剁椒，炒匀；EI9w)E.h
5.加入适量的盐、鸡粉、白糖，炒匀后放入葱花，倒入水淀粉勾薄芡即可。
$f:Rh/a,bF&OwY [img]http://www.meishij.net/d/file/p/20091111/5bde43c06cd15f79b6b5f994ac70697d.jpg[/img]C{$@9?)eiUM
[b]经验分享[/b]：如果用的是从超市买回的竹笋，要事先浸泡焯水后反复清洗，以免会有异味；
$m1zSl1K9Zi[ [img]http://www.meishij.net/d/file/p/20091111/833190f31d76ff0555759ba0a62e3c77.jpg[/img]

要不是竹笋不能多吃的话，就业经常做来吃...............